和田商店

やっとお天気回復。

久しぶりに日差しが戻ってきました。

今日は地元神社の秋祭り本宮。

お祭り日和となりました。

火曜日恒例お刺身半額セール。

市場に出向く前の未明から仕込み開始。

途中抜け出して仕入れに向かいトンボ返り。

何とか間に合いました。

お惣菜のメインは手造り白和え。

こちらも早起きのおかげで店頭販売間に合いました。

ご来店お待ちしております。

１２日（水）

１３日（木）休みます

お刺し身間に合いました。

表示価格の半額です。

プリプリカンパチ

生鮮キハダマグロ赤身

神饌物用活け物天然真鯛。

時化の後で高いです

ほんまもん

国産塩サバ

タラ助子初入荷

今の時期は小ぶりで上品な味。

今から煮付けます。

手造り白和え

人気の巻き寿司

開店と同時に事前予約で完売しました

今日は秋祭り

この日に合わせて松茸特売

限定３本限り

絶対お安いです

今季最後の販売となります

今日は秋祭り

鯛の塩焼き

本日６８０円～９８０円

追加画像

巻き寿司予約完売でしたので急遽マグロの握り

１０貫で９８０円

助子煮

とりあえず完成

時間を追うごとに味が染みます。

三連休最終日の朝は荒れ模様のお天気。

稲は濡れて田んぼには水が溜まり稲刈り中止。

今日は地元高鴨神社の宵宮。

本来なら須々木提灯奉納や各講の行事で賑やかなんですが今年もコロナの影響で自粛。

静かな秋祭りです。

個人のお宅で秋祭りのご馳走注文。

鍋セットとお刺し身盛り合わせお買い上げ頂きました。

冷蔵庫で追熟した栗で甘露煮調理。

仕出し料理やおせち用です。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

市場の休み明けとお祭りの仕出し料理のご注文を頂いておりますので朝はバタバタしそうです。

店頭販売分、もしかしたら手薄になるかもしれませんがご了承ください。

秋祭りにお刺し身

栗甘露煮調理開始

今日の体に優しいお惣菜

初カキフライ調理

焼き鳥用に

初大根収穫

久しぶりに孫がやってきました

 雲の多い日曜日。

稲刈りシーズン突入しましたが今日は雨が降るかもしれません。

農家は空と睨めっこ！

仕込みの仕事が一段落したところで空調・冷蔵設備のフイルター掃除。

台下氷温恒湿度冷蔵庫も涼しい間に掃除・除菌。

スッキリしました。

秋祭り仕出し料理。

例年は注文が重なり【てんやわんや】状態になりますが今年もコロナの影響。

自治会によって通常に戻った地域も有りますが大多数は今年も自粛状態。

注文数が少ないと丁寧な仕事が出来ます。

今回も殆どが手造り。

お魚の内アジフライ・フエフキタイ締め・キハダマグロとツムブリお刺し身イサキ炙りは釣ってきたもの。

野菜類も殆ど自家栽培したもの。

同じように見えても業務用食材をただ単に盛り付けた物とは内容が全く違います。

毎年のご注文ありがとうございました。

自家製だし巻き玉子釣釣

釣りキハダマグロ・イサキ炙り・ツムブリ入り

お刺し身５種盛り

手造り栗甘露煮入り

少ない注文の方がより丁寧な料理になりますが本音です

めでたい秋祭り

掛け紙も祝い用

曇り空気

気温の低いタイミングでフイルター掃除

台下高湿度氷温冷蔵庫掃除

ラックは業務用食器洗浄機で丸洗い

仕上げに次亜塩素酸水で除菌

昨夜の酒の肴は自前の食材

売れ残って冷凍しておいたシジミで味噌汁

涼しくなった週末

鍋物用アンコウ入荷しました。

鮮度の良いアンコウは肝の色も綺麗です。

本日店頭販売中。

鮮度の良いアンコウは肝の色も綺麗です

アンコウ七つ道具

皮・胃袋・肝は湯通しています

ケンサキイカ入荷

北海道産

大粒アサリ入荷

お天気回復してきました。

今日・明日稲刈りの予定でしたが雨が降ったため田んぼに水が溜まり稲も濡れ水分多く中止。

来週の定休日か週末に変更。

田植えは雨が降っていても可能ですが稲刈りは天気が安定した時に限られ頭の痛い所です！

雨が降り気温の低い間に恒例冷凍ストッカー霜取り決行。

もう既におせちの食材確保に動き始めていますのでこの機会を逃すわけにはいきません。

これで気持ちよく冷凍庫使えます。

今週末は各地で秋祭り。

神饌物のご注文一式頂きました。

御供の鯛は熊野の釣り物天然真鯛。

姿・形・色良く鰭ピンです❕

秋祭り

神饌物一式ご注文

熊野で釣った鰭ピン真鯛

生鮮キハダマグロ赤身入荷

柿到着

年末の需要期を前に大掃除

カツオ・マグロ釣り用大型イグロクーラーに一旦仮置き

雨降りで日差しが無い気温の低い条件揃い決行。

マイナス４０℃冷凍庫

昨夜の酒の肴は

釣りキハダマグロと冷凍してあったサバフグ・ショウサイフグ入り鍋