和田商店

台風１４号は通過しましたが外海の港では未だ避難中とのこともあり出れず。

毎度加太に連絡したら「出ます」返事。

北寄りの風が強い予報どうりで仕掛けが舞い釣りずらい状況の中頑張りました。

船団全般に喰い渋りの中何とか釣果伸ばしました。

今週鮮魚の入荷は少ない予定。

代わりに仕入れになりました。

北風が強く仕掛けが舞い釣りずらい状況

餌はビニール片

魚は活かして港まで

帰港

全釣果

じつはハマチ３本でしたが

同乗船者が貧果の為一本お裾分け

首折れさば

船上でエラ・ワタ抜きして持ち帰り

塩サバに

良く肥えた真鯛

仕入になりました

台風は未明に通過。

接近前は案外穏やかでしたが午前２時過ぎ吹き返しの北寄りの風が急に強まり一時荒れました。

今朝は既に穏やか。

北寄りのそよ吹き風が吹き気温は低いです。

目立った被害無く一安心。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

やはり鮮魚はほとんど皆無ですがほかの食材で補いました。

釣り物大型真アジで今回もアジフライ。

骨無し片身でも１００ｇ以上有ります。

お天気回復してきましたので今からお惣菜も各種調理開始します。

ご来店お待ちしております。

お知らせ

２１日（水）

２２日（木）

２３日（金）

明日から３連休します。

お刺身は少な目ですがその他の食品は通常どうり

茹でたて

加太の天然ハマチ切り身

大型真アジでジャンボフライ用に

食べ応え有りますよ

勿論骨抜き処理済み

真鯛でアラ煮

「骨は切っても皮切るな」

お安くなっています

白ネギ

台風が来る前に収穫

阿波尾鶏で焼き鳥用に

日当たりの悪い稲だけちょっと斜めに

大根・白菜は無事

収穫終了のモロヘイヤ傾きました

接近前に飛ばないように

昔から台風が接近したらタコ焼きなんです。

知らんけど

追加画像

ジャンボアジフライ用

加太の釣り真鯛塩焼き

小松菜のナムル

おからの煮物

只今美味しい出汁で調理中

台風接近中。

蒸し暑い南寄りの風がやや強くなってきました。

雨は降ったり止んだり。

今夜日付が変わる頃が一番荒れそうな予報です。

今日店は半分シャッターを閉めた状態で営業。

雨風が強くなったら早めに閉店の予定です。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

連休明けの市場開業日ですが流石にこの天候。

近海活魚の入荷は交通機関の乱れと重なりほぼ絶望的？

蓋を開けてみなければ分かりませんが規模を縮小しても開催の予定。

お惣菜類やお魚以外の生鮮食品は通常どうり有りそうですので⁉

法事用仕出し料理のご注文。

今回は白ご飯入り。

やはりこの時期少人数でしたが仕事有るだけマシですね。

ご注文ありがとうございました。

お刺し身５種盛り

カンパチ・インドマグロ・ノルウェー産サーモン・加太の釣り真鯛・熊野で釣ったアカイカ

たこ・ホタテ・ハモ

自家製米ヒノヒカリ

手造り昆布佃煮

保冷剤

近海鮮魚の無いときは冷凍物の出番

風雨が強くなったら早仕舞い

雨雲接近中

遠くの山々は雨雲に隠れています

孫からお手紙頂きました

 今日もスッキリしないお天気で湿度も高いです。

急な雨に注意ですね。

台風の動きが気になるところ。

当店には月曜日から火曜日の午前中最接近みたい⁉

暴風雨になれば一時休業になるかもしれませんね？

今のうちに台風対策ですよね！

宅配便でハモ。

送り先は奈良と同じで海の無い長野県。

特にハモは見かけないそうです。

関西出身のお客様には懐かしいお魚。

照り焼き・湯引きハモを用意。

他当店手造りお惣菜各種を日持ちするよう真空パックして梱包。

毎度ご注文ありがとうございました。

今日は仕出し料理のご予約頂き朝から仕込み準備中。

本日は通常営業。

明日（月）

明後日（火）は天候を見ながらの営業となります。

台風の被害無く。

何事も無く無事通過してほしいものです。

安くて良いハモ入荷で長野県まで宅配

加太の釣り大アジを三枚下ろし骨抜きを塩焼き

これは信州では入手困難なお魚

美味しい出汁で

だし巻き玉子も真空包装でお届け

今日も少人数の法事仕出し料理

朝から仕込み中

大根桂剥き

お刺し身のケン用

本日

店頭販売分の焼き魚

仕込み済んだ時点で研ぎました

朝から不安定なお天気

今迄順調にきましたが・・・

昨夜の酒の肴は売れ残りのお肉で

今にも降ってきそうな不安定なお天気。

明日以降台風の直接的な影響も出てきそうですね。

収穫前の稲や畑の作物にも大なり小なりの被害がでるかもしれません。

マスコミでは既に年末のおせち注文受付開始。

当店ではまだ何も宣伝していませんが遠方のお客様より早くもご予約頂きました。

おせち料理はそう簡単に出来るわけではありません。

既に睨み鯛は確保の際中。

イクラはこの時期が最高の品質ですので醤油漬けの後年末まで冷凍保存。

仕込みはもう始まっています。

今年も限定３０セットの予定。

加太で釣った大アジで南蛮漬け完成。

大型タッパー持参で大量購入大人買い。

残りもう少しあります。

本日店頭販売

知床産航空便で届いた筋子

調味料は酒・味醂・白醬油だけ。

化学調味料、添加物無し

調味液煮切り

お風呂より熱めのお湯をかけます

水洗いしながら汚れと薄皮を取り去ります

水切り

この状態では白っぽくなりますが大丈夫

冷えた調味液

調味液に漬けて味を染みこませます

無添加イクラ醤油漬け完成

年末まで冷凍しておきます

釣り真鯛は薄塩

冷凍保存

今日現在在庫１８枚

今年は今のところ順調

アジ南蛮漬け完成

大型バット持参のお客様半分以上大人買い。

本日店頭販売

大パックで約１匹分

小パックで約片身分

この値段は超お買い得

何時でも有るわけではありませんよ！

今日も朝から出汁

二番出汁の追いカツオは濃厚混合節

アクは丁寧に掬い取ります

一番出汁

二番濃厚出汁

イチジク収穫

台風の影響が出るかも？

彼岸お墓参り用

花卉類にも台風の影響が有るかもしれませんね⁉