和田商店

花曇りのスッキリしないお天気。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

準備完了しました。

ご来店お待ちしております。

１７日（水）

１８日（木）休みます

準備完了

お刺し身用を切り身に

子持ちミミイカ（ボウズイカ）煮付け

サザエ仕出し料理用に調理加工

ウオーキング時に飛行機雲

真夜中の寝静まった時間にグラリと揺れました。

阪神淡路大震災の時から地震に敏感となり就寝時でも気配を感じると目が覚めることが有ります。

震災列島で生活を営む事は常に防災意識を持つことですね。

穏やかに晴れた早朝は思ったより強く冷え霜が降りました。

日中には暖かくなる予報ですので衣装に悩むところ。

日曜日は複数の仕出し料理ご注文。

つき出し用に当店手造りお惣菜のリクエスト。

ワケギの酢味噌和え・おからの煮物・ほうれん草のナムルの三種。

値段の割には手間の方が大変で作り置きが出来ないため夜中からの仕込みでした。

指定の時間に完成して一安心。

ご注文ありがとうございました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

つき出し用お惣菜三種

お子様用オードブル

法事用仕出し料理

巻き寿司入り

白菜漬け

本漬け

在庫が少なくなった頃を見計らい大型冷凍ストッカー霜取り

在庫確認も兼ねて

マイナス４０で冷凍ストッカーも霜取り

冬季は霜が付着しにくいですが気温が上がるとともに霜取りのスパンが短くなります

ホタルイカ

今年はお買い得

カツオもお手頃価格

しめ鯖準備

サバみそ煮は明日（火）

海上釣り堀の調理依頼で日没前ウオーキングが遅くなりました

贅沢に見えますが残りのすし飯に残りのお刺し身を乗せただけ

冷えました

お天気回復しましたが北寄りの風がやや強いです。

今日は朝早くに引き渡しの仕出し料理ご注文。

時間に間に合わせるには準備開始は夜中から。

遅れてしまっては話になりません。

気が付いたら夜明けでした。

気が付いたら夜明け

アコウお買い上げ

電源を落として

冷凍ストッカー霜取り

繁忙期に使用する予備の冷凍庫に中身移動

電源ＯＮで元に戻して完了

予備の冷凍庫電源ＯＦＦ

佐味郷の分水嶺をウオーキング

右側（北）は大和川に

左側（南）は吉野川を経て紀の川に

佐味郷の桜はまだ蕾

昨夜の酒の肴

未明に一時風が強まりました。

仕入れに行く時間には小雨で寒さは感じませんでした。

この雨でが桜の開花桜の開花を促しそうですね。

暖かくなると湯引きハモの季節到来。

私自身ハモ料理が好きなので、良いハモが有ればついつい仕入れてしまいます。

綺麗な身質

軽く通し

活かっている身は反り返り花が咲きます

只今店頭販売中

とき海老入荷

まだ元気に活きています

頭付きで殻をむきお刺し身用に

石川県産マサバ

未だ脂有ります

一部塩サバ・しめ鯖用に

鳥取県産ボウズイカ

小さいものは深海アコウの餌

墨袋と肝を取り除き煮付け

子持ちでイイダコみたいな食感

徳島県産アオリイカ

キロアップのちょうど良い大きさ

安くて美味しいゲソ

キンメお買い上げ

白菜漬け塩漬け

昨夕のウオーキングは雨

この後強風に煽られ傘壊れました

昨夜の酒の肴は新玉ワサビマヨネーズでカツオ

お天気下り坂。

今夜は一時風雨が強まる予想。

閉店時まで天気持つかどうか⁉

赤いお魚毎回購入のお客様。

今回も船上よりお知らせすると早速売約済みとなりました。

今日は当店の定休日明け。

他にも旬の食材ボチボチ揃いました。

深海アコウ水洗い

（売り物です）

ヨロリ水洗い

美味しいけどハモより小骨が有ります

ご希望があれば無料進呈

ギス水洗い

小骨が多いお魚

細かく叩いてすり身でつみれ美味しいです。

ご希望があれば無料進呈

旬のサワラ

鮮度抜群

文句なし！

安いです。

今日のマグロは

生鮮キハダマグロ赤身

富山湾のホタルイカ

今季は豊漁で値段もお手頃に

王糖姫トマト入荷

朝の厨房は鍋ラッシュ

新玉初収穫

先ずは生で

今季最後⁉の白菜漬け仕込み