和田商店

朝の冷え込みもなく穏やかな晴天。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

絶好のお刺し身日和です。

ご来店お待ちしております。

２７日（水）

２８日（木）休みます。

来週火曜日（２月２日）は節分。

年越しイワシ・恵方巻　只今予約受付中です。

ケンケンカツオでタタキに

今日も大特価

ローストビーフも表示価格の半額

早い者勝ち

牛すじ煮込み

サバみそ

名物⁉

イカ天

恵方巻予約受付中

只今焼き魚調理中

やっとお天気回復しました。

春のような温かく優しい日差しのもとでは防寒着要らずで体も解れます。

南紀すさみ港から初カツオ入荷。

実は年末から小型ながら水揚げが続き、本来なら高価な初カツオなんですがここにもコロナの影響で案外安値。

日帰り近海ケンケンのカツオは鮮度抜群。

先ずはお刺し身でしょう！

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

ここ最近てっちりのご注文が多くテッサ用の上がだぶつき気味、よってテッサも大放出の予定、事前予約も可能です。

お楽しみに。

鮮度抜群ケンケンカツオ

スルメイカ入荷

プリプリ活け物ブリ入荷

九州産大型（１キロアップ）大型マサバで塩サバに

日曜日

チョット仕事に励みました

山奥まで配達

神饌物の真鯛

その後調理依頼で姿造り

その後連絡があり３件分に取り分け⁉

大盛お刺し身ご注文

仕事終わりに包丁チューンアップ

仕事で使用した鯛・ブリのアラ身でアラ煮

やっと晴れ間が覗きました

今日で３日連続の雨。

空気の乾燥は防げますがもううんざりですね。

法事用仕出し料理ご注文。

いまのご時世ですべてお持ち帰り。

個別に風呂敷に包みました。

法事用仕出し料理ご注文。

個別に風呂敷包み。

残しておいた片身のアコウを発見されてお買い上げ

マグロ煮本日店頭販売中

ロスした深海仕掛け新調

昨夜の酒の肴はアコウ鍋の代わりに一年前に冷凍したてっちり

仕出し料理で残ったすし飯でササッと握り

お昼ご飯 はフグ雑炊

雨の土曜日。

昨日より肌寒く感じます。

石川県産大型アンコウ入荷。

市場には海外からの輸入物が多く見かけますが、やはり国産近海物が鮮度が良く安心ですね。

丸アンコウを下す場合吊るし切りが有名ですけが当店では普通どうりまな板の上で調理。

この魚は捨てるところが殆ど無【く肉・胃袋・卵巣・エラ・鰭・皮・肝】でアンコウ七つ道具と呼ばれます。

鮮度落ちが早く内臓類は腐敗が進みやすく臭みも出ます。

今日は七つ道具勢揃い。

値段もお安く鍋でどうぞ！

肉（柳肉）の一部は薄く切って湯引き、火を通した肝を添えて酒の肴用でも店頭販売中。

内臓類は鮮度の良いものだけ使用可

アンコウ七つ道具勢揃い

鍋用

湯引きと肝は酒の肴に絶品

暖かい雨になり厨房は朝から暖房要らず。

休み明けで仕込み作業が非常に多く一段落したのは１４時前、遅い昼食になりました。

鮮度抜群“能登とき海老”入荷。

１月から４月頃までの季節限定ブランド甘えびです。

カゴ網で獲れたエビは痛みが少なく活けの状態で入荷。

好天続きとコロナの影響で相場も安くお買い得。

只今お刺し身で店頭販売中。

ブランド甘えび

深海アコウ完売

生鮮キハダマグロ赤身

寒サワラ

文句なしの身質

サザエは仕出し料理用に調理

南蛮漬けに

昨日は暖かく久しぶりにガーデン七輪バーベキュー

加太用オシコン