和田商店

お天気回復しました。

台風１４号の進路が気がかり。

最新の予報図では中心が紀伊半島の南をかすめ東進の予想ですが未だわかりませんね⁉

今年はコロナに始まり異常高温・ジャンボタニシにウンカ大発生。

とどめの台風になるかもしれません。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

活け物オニカサゴのお刺し身も店頭販売。

ご来店お待ちしております。

7日（水）

8日（木）休みます。

オニカサゴ調理

お刺し身表示価格の半額

オコゼ・ホタテ・サーモン・マグロ握り。

一貫￥１００

売り切れ御免、早い者勝ち。

ご近所さん、出産祝いにプレゼント

朝焼けは天気下り坂の兆項

台風が気がかり

昨夜の酒の肴、初物春菊

どんより曇り空。

にわか雨があるかもしれません。

昨日はウンカ被害の拡大を受け早めの稲刈りが至るところで行われました。

釣り友が串本沖で釣ったオニカサゴ。

一部は活かして到着。

このお魚のお刺し身は熟成よりも活けの美味しさのほうが格段上。

数量限定です。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

ウンカ被害拡大中で皆さん早めの稲刈り

昨日の法事用仕出し料理￥５０００税別

青森県小川原湖産大粒ヤマトシジミ入荷

以前はよく出回ったお魚が最近見かけなくなりました。

和歌山県産ウオゼ（いぼだい）入荷

どんより曇った日曜日。

今日稲刈り予定の農家は空模様を睨みながらの稲刈りになりそうです。

法事用仕出しご注文。

やはり、コロナの影響でどうしても少人数になってしまいます。

当分このような状態でしょうね⁉

￥４０００税別

お刺し身5種盛り

蛇腹胡瓜

今日も少人数の法事用仕出し料理

出番前の包丁

週末は良いお天気

ウンカ異常発生で今年は例年に比べ皆さん早めの稲刈り開始。

残った稲にウンカが移動したら困ります。

当店手造り“おせち料理”

実は早くから予約注文を頂き、気の早いお客様は重箱を持ってこられました。

例年通り数量限定。

当店に１２月３１日取りに来ていただけるお客様に限ります。

すでにお正月用睨み鯛や季節の素材は準備確保中。

イセエビは未だ海の中ですわ⁉

ご予約お待ちしています。

昨年お買い上げいただいたおせちのお重

持ってきていただければ￥１０００引きさせて頂きます。

新さんま

相変わらず厳しい状態

良型天然真鯛のアラ

熱湯で霜降り

酒・味醂・砂糖・醤油で味付け

丁寧にアクを取ります

８分程度で火を止めます

食べる前に再加熱

炙りにしたら香ばしいです

清々しい秋晴れ。

中秋の名月きれいに拝めました。

昨日は休日返上の仕出し料理を収めた後、一年に一度の当店大型冷蔵庫大掃除。

刈り取った玄米を一年間冷蔵庫で保存しますが、ちょうどこの時期在庫が無くなり、年末食材もまだ早く、気温が低く天気の良い、休みの日に決行。

冷蔵庫内とホールに在るもの全部移動し棚やラック類を除菌後天日で干し、その間に床面・側面丸洗い。

年末に向け一つ大仕事片付きました。

今日は当店休み明け。

お魚種類多くいろいろおススメですよ！

お刺し身5種盛り

塩素系漂白剤で除菌

タイミングを見計らい一年に一度天日干し

床・側面丸洗い

一番在庫の少ない時期に大掃除

店は休みでも朝から夕方まで大仕事

ご褒美はガーデン七輪バーベキュー

中秋の名月

市場の出口

信号機の下に沈む名月

良く晴れ渡り最低気温は１３℃

この時期伏見峠に“にわかカメラマン”集結

撮影に気を取られ道路にはみ出る始末

気を付けな

久しぶり細ハモ入荷

湯引きハモ用

淡路の天然真鯛はお刺し身用

答志島産大型サワラ

今シーズン一番の脂の乗り

今日も活け物マダコ入荷

茹でたて

土佐佐賀港産一本釣りカツオ

５ｋサイズ身質最高

マグロのようなカツオ