和田商店

今朝も涼しく窓を閉めての就寝でした。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

事前予約頂き出勤前に沢山のお買い上げ。

帰宅時まで当店にて預かっています。

どうやら今回は出足早そう⁉

売り切れ御免、早い者勝ち。

ご来店お待ちしております。

１６日（水）

１７日（木）休みます

今日はお客様の出足早そうです⁉

各種お刺し身表示価格の半額

カツオ炙りたて

アジ南蛮漬け本日店頭販売中

キンキ煮ます

加太の釣りアジ塩焼き

今日は多めに仕込み

涼しい夜明け

今朝はこの秋一番の涼しさ。

最低気温が初めて２０℃以下になり窓を開け寝ていたら肌寒くなり目が覚めました。

気温が低くなったら“鍋”が恋しくなります。

昨日は海鮮鍋セットのホームパーティーご注文。

未だ鍋の食材全部は揃いませんから品数少な目でしたが美味しそうに出来ました。

薬味・鍋出汁をお付けしてお刺し身もお買い上げ。

本来なら当店座敷での名物鍋料理もスタートの筈ですが今シーズンの予約は今のところスッカラカン⁉

鍋も豪華な舟盛りもコロナの影響で自粛。

半分諦めています。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに

寒くて目が覚めました

ホームパーティー用お刺し身

昨日の仕出し料理

お子様用

大阪湾金太郎イワシ入荷

煮付け用・揚げ物用

絶大な人気の南蛮漬け

リクエストで本日調理

高知県産一本釣りカツオ

活け物マダコ

プリプリカンパチ

夏の終わりを告げる如く、未明に激しい雷鳴。

今週は気温下がりそうな予報。

“鯛〆”と呼ばれる特殊な道具。

活きた魚を頭部にカギを打ち込み一瞬にして〆ます。

残酷に見えますが鮮度を保つ大事な作業。

長年使用のため朽ち果ててしまい新品を別注。

命をありがたく美味しく『いただきます』

プリプリ真鯛

真鯛松笠造り用

各種炙り

只今仕出し料理仕込み中

ここ最近夜はクーラー要らずなんですが、昼間はまだまだクーラー必要です。

鹿児島県産超大型アサヒガニ入荷。

エビとカニの中間みたいに見え茹でる前から赤いカニ。

元気良すぎるため直ぐ熱湯に放り込むと足がバラバラに抜け落ちるため、一旦真水で弱らせてから水から塩茹で。

茹で上がると更に赤身が濃くなり正に日の出みたいな“朝日”みたい

今日は他にも今季初のアンコウやキンキも入荷

只今店頭販売中

茹でたてアサヒガニ

６ｋアンコウ

アンコウ７つ道具

身、肝、胃、皮、卵巣、エラ、ヒレ

ヌメリを取るため霜降り

身を軽くボイル

湯引きアンコウは辛子酢味噌で

本日店頭販売

脂ノリノリ知床産キンキ

今日もハモ

礼文島産生うに

不安定なお天気続いています。

ちょっと晴れ間が覗いた分蒸し暑くなってきました。

三河産特大大アサリ入荷。

ウチムラサキが正式名称で名の通り貝殻内側は紫色。

定番焼いて醤油を垂らせば酒の肴に最高。

釣りアジと共に本日店頭販売。

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

活け物ボタンエビ

大・小ハモ

土佐の一本釣りカツオ

茹でたてマダコ

大トロサバでしめ鯖