和田商店

３日連続で太陽が顔を出しました。

そろそろ梅雨明け宣言出てほしいものですね！

今日は土用の丑の日。

国産大型ウナギ～お買い得ウナギまで各種用意出来ています。

火曜日ですのでお刺し身は表示価格の半額。

売り切れごめん、早い者勝ちです。

２２日（水）

２３日（木）休みます。

表示価格の半額

焼きしめ鯖

売り切れ御免

早い者勝ち

人気のイカ天、今日はスルメイカと剣先イカの２種揚げます

今日も朝から晴れ間が覗いています。

昨日のお昼に金剛山山頂より予約連絡。

下山の予定時刻は１５時３０分。

急いで屋外駐車場にテーブルセット。

本来は大皿盛りの料理ですが今はコロナの影響で一人ずつの料理に変更。

いつもより調理盛り付けに時間と手間がかかります。

来店時には当然アルコール・次亜塩素酸水で除菌呼びかけ。

「田園レストラン」と呼ばれる屋外ですから“三密”回避。

急な人数増しに慌てましたが久しぶりにお元気なお顔を拝見できて安心しました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

ウナギも各種用意します

お楽しみに。

お中元に本チャン紅鮭

お客様のご希望により真空包装に

大型剣先イカ

プリプリ天然ヒラメ

生鮮キハダマグロ赤身

一晩寝かしたサバ味噌煮

しめ鯖炙り

忘れ物！預かっています。

朝から久しぶりに青空が広がりました。

こうなると気温はグングン上昇。

空調の効いた厨房から屋外に出ると灼熱地獄みたいデス。

釣りサバを下処理し熟成を待ってサバ味噌煮に調理。

一日煮含ませて明日以降食べごろに。

お楽しみに。

南瓜収穫（追熟した後料理用に）

フライヤー掃除

コロナの影響で油の交換スパンが長くなっています

朝の仕込み後包丁砥ぎ

青空が広がると共に気温上昇

水田も日照不足が懸念されます

雨が止み久しぶりに太陽が顔を出しました。

このタイミングでアイスショーケースの霜取り。

日差しはありがたいのですが結果、高温多湿で不快指数が上がります。

厨房のまな板は毎日使用後塩素系漂白剤で除菌しています。

今年は他にもアルコールや次亜塩素水で除菌・除菌・の日々が続いています。

7月２１日（火）は土用丑の日

国産活け物ウナギかば焼きは数に限りがあります。

只今予約受付中。

釣り物大サバは塩で〆てから甘酢に浸けます

仕出し弁当用に幽庵焼きのタレに漬け込み

高温多湿の梅雨の時期は直ぐ霜が付着

晴れたタイミングで霜取り

予備の冷凍ストッカーに一時保管

使用済みまな板は毎日塩素系漂白剤で除菌

トウモロコシ初収穫（アライグマ対策成功）

最高級の活け物ハモ鍋ご注文

昨夜の酒の肴は麻婆豆腐

梅雨明け宣言は延び延びで、あと一週間は雨が降りやすいみたいデスね。

本日休み明け。

釣り大サバ・イサキ・グレをはじめハモ、マグロ、銀サケ入荷。

特に大サバ（ゴマサバ）は今が旬。

しめ鯖、塩焼き、サバ味噌でいかがですか。

ハモの話題が多いです。

アラはハモ鍋用出汁に

休み明けの仕事始めは出汁から

宮城県産銀サケ

身質最高生鮮キハダマグロ赤身

良型イサキ

パン粉をまぶしてフライ用

尾長グレ姿造り

昨夜の酒の肴は釣りたてサバのお刺し身を塩で頂きました