和田商店

まとわりつく湿気で外はムシムシ状態。

朝の気温も下がらず熱帯夜でした。

北半球はこれから盛夏を迎えますが、南半球はこれから冬。

生鮮インドマグロ（ミナミマグロ）は南半球に生息する大型高級マグロで今が旬。

今日はカマトロの部位買い付けました。

昨今の事情で値段は赤身並みです。

この機会に是非どうぞ！

本日生鮮キハダマグロ赤身・生鮮カジキと共に店頭販売中。

宮崎県産生鮮キハダマグロ赤身

加太の釣り真鯛でお刺し身。

残ったアラ身は潮汁。（真鯛お刺し身お買い上げにお付けします）

第3チームの燕雛が生まれました。

連休を頂きました。

一日目は所要の為海には行けず仕舞い。

二日目はホームグランド熊野？

カツオ狙いの串本？

イサキ入れ喰いの御坊？

それとも遠征で日本海？も視野に入れましたが明日からの仕事を考え安近短の紀州加太に。

先週も貧家に終わりましたが飽きもせず再び挑戦。

メインは真鯛よりも今が旬の大型真アジ狙い。

しかし、朝イチのアジは不発。

潮を観て“中戸の瀬”に移動したら真鯛が入れ喰い。

最高４連で「サビキ釣り」状態で揚がってきました。

しかし、超難関と釣り場ですので魚を食わしても錘が飛んだりオマツリしたりでテンヤワンヤ。

真鯛の後はハマチ襲来で今回は早揚がり。

帰宅してからが大仕事。

大阪湾からの日の出

アジの反応は有りますが不発

早揚がり

真鯛１０、ハマチ４、イサキ１、と狙いのオオアジ１

約１２ｋの釣果

帰ってからが大仕事

釣りたて造りたてお買い上げ

残りの魚は水洗い処理の後氷温熟成

プリプリハマチ

梅雨の中休み。

しかし徐々に湿度が上がりムシムシとしてきました。

釣魚お買い上げのお客様には著名な俳句の先生がいらっしゃいます。

先日“イサキの句”を頂きました。

今日は定休日ですが所要の為家に居てます。

イサキの句

田植えが終わり早苗が成長。

夏野菜ズッキーニ

ナス

只今第一次収穫ピークのきゅうり

お刺し身に欠かせない“大葉”

蛇に襲われ間一髪で救出。

その後巣から落ち災難続きでしたが、別の場所に置くと親が餌を与えて昨日めでたく巣立った第2チームの燕

スッキリとした青空が広がりました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

生鮮食品も休み前で売り切り価格になっています。

今日は都合により16時までの営業予定。

お早めに！

今日は１６時までの営業予定

焼きハモ寿司

巻き寿司

２４日（水）

２５日（木）休みます

予報に無かった未明の雨は夜明け前に上がりました。

昭和の時代は各地で沢山獲れ中国や韓国産も入荷して庶民のカニだった“ワタリガニ”

その後中国・韓国産は水質汚染で入荷が無くなり国産品も減少し今では高級カニに変身しました。

タラバ・ズワイ・毛ガニより個人的にはワタリガニの方が美味しいと思います。

しかし、個体差が有り良いものに出会う場合と悪い時もあります。

カニ・エビ類は基本的に生きたものを使用します。

今日は一旦氷水に浸して仮死状態から塩茹で。

持った感じがズシリと重いものが上品。

只今茹ワタリガニ店頭販売中。

明日は皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに‼

大分県産活けワタリガニ。

そのまま茹でると暴れて足が取れてしまいますので一旦氷水に浸け仮死状態で茹で上げます。

今が旬の活け鱧

湯引き鱧

宮城県産格好の良い良型ヒラメ

プリプリ

鮮度良すぎのノルウェーサーモンは２～３日熟成させたほうが美味しそうです

アラ身はご自由にお持ち帰りください

明日のお刺身半額セールは都合により16時閉店します。