いつものラタトゥイユです。温でも冷でも使えるので重宝しています。

一度煮込む事で肉の離れを良くして、オーダーが通ってからグリルします。

少し早い気がしますがベシャメルソースを作っています。おでんは少し涼しくなった頃が良く売れるらしいので、メニューも煮込みなど順次仕込んで行く予定です。

やっと涼しくなってきたので、スープも温かいものに変えていきます。大きな玉ねぎ6個分を30分程ソテーして、かなりかさが減った状態です。もう少し飴色になるまで頑張ります。

今日は定休日なので秋の夜長で中々寝付けず、久しぶりにどうでも良い駄文なので店とは関係の無い話です。以前の職場の人と話をして思ったのは、何だかんだで50歳まであっという間だったなと。残り10年で一応昔の定年の年齢になるかと思うと、もうゴールは近いし40代の頃とはまた違った思いがあります。不平不満や色んな事があっても、リストラ以外は今いる場所が最終なんだろうと。誰かに強制された訳でも無いので、結局は自分が居心地が良いからいてしまうんだと思います。自分も独立してから金銭面はピーピーですが、それでもこれが向いているだと思います。誰に指図される訳でも無く一見自由気ままですが、ストイックな面が無いと料理はおろか掃除もままなりません。気になったら1トンの砂利を総入れ替えする位の拘りと体力が無いと、まあ良いかみたいな性格なら1人仕事は向いていないと思います。今色んな付き合いで独立した人と喋っていると、良い意味で変わり者と言うかクセが凄いと言うか(笑)。普通に考えて会社員は無理だろうと言う人ばかりで、結局は向き不向きと言うか良い意味で自分も含め天職だと思います。結婚相談の講座をしている方とも喋りましたが、半分教祖的なカリスマ性が無いと悩める子羊たちはついてこないだろうとも思いました。今まで生きて来た経験談と話術が無いと説得力も無いし、先生自身も勉強会や講座を受けて資格を取ってと大変みたいです。結婚したいなら結婚を前向きに捉えて考えるよう努力しないといけないらしいですが、自分に言わせればそこまでこじらせている人間は前を向けと言われてもどっちが前かも分からんはずだと。ウツ向いているとはよく言ったもので、うつ状態ならまず顔を上げる事が先決です。顔を上げて初めて前がどっちか分かるので、うつ状態の人に婚活頑張れなんておかしくないかと。先生もこの考えは納得してくれたみたいで、講座の参考にしてくれるみたいです。勉強出来ない人間に分からない事を質問しないからいつまで経ってもと意見がありますが、勉強出来ない人間は何を質問して良いのかも分からないくらい分からないのは自分の経験談です(笑)。婚活パーティーや先生の講座に参加している未婚の人は何も心配は無く、仕事に関しても同じことが言えます。今の状況に満足出来ず悩んでいてもらちは空かず、色んな人と交流して初めて自分の立ち位置が分かります。自分だけが恵まれていない環境だと思っていても、聞いてみれば他所も同じような悩みを抱えて日々過ごしています。他人を羨ましがって妬んだり憧れたりせずに、自分がやりたいことを通せる手段や方法を見つけられれば良い人生だとは思います。