明日からまた３連休みたいですが、うちの店はいつも通り月曜日は祭日でも休みにしています。明けの火曜日の準備もあるので、店にはいますので予約の電話などは受け付けています。

今年初の営業ですが出だしは割と静かで、前菜盛り、オニグラ、メイン料理、パン、ドリンク、デザートと順番にこなせたと思います。デザートも当然手作りですが、今日はランチ終わりで久しぶりに人の作ったカーディナルシュニッテンを食べました。ドイツ菓子の教室に行った時に教えてもらったので印象深いですが、意味に関してはウィキペディアを見ればすぐ分かるのでここでの説明はやめておきます。パティシエの作るデザートはアルコールやリキュールの効かせ方が上手いのか、もともとレシピのバランスが良いのかとにかく美味しいです。お節料理で言うなら、黒豆煮やなますが甘過ぎず酸っぱ過ぎず絶妙みたいな感じです。最近食べ歩きは料理ばかりでスイーツも勉強しないといけませんが、太りやすい体質なのでその辺りは気を付けたいと思います。ロースカツじゃ、こってりラーメンじゃ、お好み焼き定食じゃあ、毎日好きなものばかり食べてベットで楽に死ねるなんて思うなよとの、嫁の栄養指導が怖すぎて去年の９月からビビッて５キロ落としました(笑)。ビールも糖質0、プリン体0、人工甘味料0で、いったい俺は何を飲まされているのかと思う時はありますが、１日３本ビールを飲むとしたら、１本でもそれに変えれば糖尿病や痛風のリスクはマシになるみたいです。調理師や運送業や漁師など、生活リズムや食生活などのデーターから寿命や健康、透析や合併症などの話を聞くと、知らない方が幸せな事もある気がしました(笑)。

今日は朝から仕入れと仕込みをしていたので休みと言う感覚はありませんでしたが、一応今日までが年末年始の休みになりました。明日からの営業に備えて準備は出来たので、午後からは溜まった正月のお笑い番組を見ながら過ごしました。ザコシショウのタイガーステップが面白かったので、ユーチューブで検索するとそこから初代タイガーマスクデビュー前の佐山サトルのアメリカの試合や、UWFの試合などキリがありません(笑)。プロレスの面白いところはオリンピックの体操選手にもなれそうな運動神経の飛びぬけた人もいれば、喧嘩十段みたいな基本が強い人がいたり、エンターテーメントで会場を自分の色に染められる人がいたり、アマレスや柔道や相撲から来たり色んな人生がぶつかり合うのが見ていて楽しいです。あまり夜更かししても明日の営業に響くので、ほどほどにして寝ようと思います。

店は明日も休みですが、仕込みもあれば子供の保育園も始まるので、実質今日で正月休みは終わりです。前のスーパーや行きつけのカフェも明日から通常営業みたいで、人ごみの嫌いな自分には日常がありがたいです。1月は年始の集まりで割と忙しい月になるので、ボチボチ段取りや仕込みとメニュー決めにかかります。2月に確定申告があるので去年の売り上げをまとめていましたが、毎年売上額は違えど忙しい月と暇な月は大体同じでデーター通りでした。逆に言えば2月や6月の暇な時期にお客様を呼び込めれば、売り上げアップになりますが口で言うほど簡単ではありません。店側から雑誌に掲載を頼めば広告費がいるし、イベントメニューにすれば利益率は下がるのは当然です。3月で6周年になりますが、それも中途半端な周年ですし(笑)。宣伝より口コミの繋がりで今のお客様がいるので、今年も宣伝は無しで行く予定です。取材記事で無料掲載でも、今までのデーターを見ればほとんどメリットは無かったです。グループ企業なら宣伝のメリットはあるでしょうが、うちは知る人ぞ知るみたいな感じでボチボチやっていきます。

今日も福井は福井らしからぬ良い天気で、朝起きてすぐに庭の手入れに動きました。伸び放題だった雑草のような枯れた芝のような植物を、根っこから切り出して土起こしです。知り合いに聞くと何か植えた方が要らぬ雑草の根が生えないそうで、今はイタパセとミントしか無いのでそんな状態になると教えてもらいました。また春になったら何か育ててみようと思います。昼から車の新春初売りフェアへ行って、普段は嫁と車の話をする時間も無いのでじっくりと吟味して来ました。セールスの人は朝一番で埼玉から小松空港で車に乗り換えて、福井の会場まで来て着いたばかりだと言われていました。正月から大変だなと思いながら、行く客が悪いのか、正月からやってるから暇つぶしに来られるのか、コロンブスの卵みたいな話です。今までがむしゃらに働いてきて正月など休んだことも無かったですが、いざ休める立場になると大してやる事も無いのが良くわかります。結局、無いものねだりと言うか、他人の芝生はみたいな事です。ただ、家族がいると、どこかに連れて行けとか正月くらいとか、嫁に愚痴られる先輩コックや自分の親をイヤと言うほど見て来たので、今は休める事を素直にありがたく思います。