和田商店

 雲の多い日曜日。

稲刈りシーズン突入しましたが今日は雨が降るかもしれません。

農家は空と睨めっこ！

仕込みの仕事が一段落したところで空調・冷蔵設備のフイルター掃除。

台下氷温恒湿度冷蔵庫も涼しい間に掃除・除菌。

スッキリしました。

秋祭り仕出し料理。

例年は注文が重なり【てんやわんや】状態になりますが今年もコロナの影響。

自治会によって通常に戻った地域も有りますが大多数は今年も自粛状態。

注文数が少ないと丁寧な仕事が出来ます。

今回も殆どが手造り。

お魚の内アジフライ・フエフキタイ締め・キハダマグロとツムブリお刺し身イサキ炙りは釣ってきたもの。

野菜類も殆ど自家栽培したもの。

同じように見えても業務用食材をただ単に盛り付けた物とは内容が全く違います。

毎年のご注文ありがとうございました。

自家製だし巻き玉子釣釣

釣りキハダマグロ・イサキ炙り・ツムブリ入り

お刺し身５種盛り

手造り栗甘露煮入り

少ない注文の方がより丁寧な料理になりますが本音です

めでたい秋祭り

掛け紙も祝い用

曇り空気

気温の低いタイミングでフイルター掃除

台下高湿度氷温冷蔵庫掃除

ラックは業務用食器洗浄機で丸洗い

仕上げに次亜塩素酸水で除菌

昨夜の酒の肴は自前の食材

売れ残って冷凍しておいたシジミで味噌汁

涼しくなった週末

鍋物用アンコウ入荷しました。

鮮度の良いアンコウは肝の色も綺麗です。

本日店頭販売中。

鮮度の良いアンコウは肝の色も綺麗です

アンコウ七つ道具

皮・胃袋・肝は湯通しています

ケンサキイカ入荷

北海道産

大粒アサリ入荷

お天気回復してきました。

今日・明日稲刈りの予定でしたが雨が降ったため田んぼに水が溜まり稲も濡れ水分多く中止。

来週の定休日か週末に変更。

田植えは雨が降っていても可能ですが稲刈りは天気が安定した時に限られ頭の痛い所です！

雨が降り気温の低い間に恒例冷凍ストッカー霜取り決行。

もう既におせちの食材確保に動き始めていますのでこの機会を逃すわけにはいきません。

これで気持ちよく冷凍庫使えます。

今週末は各地で秋祭り。

神饌物のご注文一式頂きました。

御供の鯛は熊野の釣り物天然真鯛。

姿・形・色良く鰭ピンです❕

秋祭り

神饌物一式ご注文

熊野で釣った鰭ピン真鯛

生鮮キハダマグロ赤身入荷

柿到着

年末の需要期を前に大掃除

カツオ・マグロ釣り用大型イグロクーラーに一旦仮置き

雨降りで日差しが無い気温の低い条件揃い決行。

マイナス４０℃冷凍庫

昨夜の酒の肴は

釣りキハダマグロと冷凍してあったサバフグ・ショウサイフグ入り鍋

本降りの雨の金曜日。

気温上がらず季節の変わり目を実感します。

雨の後は季節が一歩進むのでしょうか⁉

気温が低くなると鍋が恋しくなります。

鍋用鮮魚は未だ品揃え少ないですが貝類は徐々に増加してきました。

間もなく本格的な鍋シーズンですね。

今日は当店休み明け。

釣り物鮮魚お安く店頭販売しております。

北海道産

お刺し身用活け物大型ボタンエビ入荷

活けハモ

鍋に最適

千葉県産

ほんまもんハマグリ

初物牡蠣

生食用はもう少し先です

タラ白子

お正月用に冷凍

今日現在ノルマの半分以上確保できています

真鯛西京漬け

寒くなったら「おでん」ですよね

今日の体に優しいお惣菜

サンマ焼きます

熊野で買い付けたミカン

店頭販売中

とうとう自家栽培の大葉無くなりました。

今日からは仕入れた大葉

昨夜の酒の肴は

釣りキハダとツムブリ

頂き物の手造りコンニャク

昨日は久しぶりホームグランド熊野で鯛の数釣り。

帰宅して釣り情報をチェックしたら波浪ブイでカツオ・キハダ入れ食い‼

おとなしく加太にでもの予定が急遽変更で印南港に。

天気予報では朝のうち北寄りの風強し。

やはり現場は強風が吹き荒れ波高し。

昨日に比べ今日はサッパリアタリ無し。

船中沈黙状態。

後半気配が出てきてポツポツアタリ出しましたが同時ヒットでお祭り騒ぎ。

強烈なアタリで太ハリスブチギレ！

結局２本だけ取り込めました。

大物釣りはハイリスク

今日は大赤字。

やっちゃいました

昨日は紀東

今日は南紀

良い子は真似してはいけません❕

また明日から真面目に仕事します

朝のうち

風波有り

何んとかボーズ免れました

本日の釣果

男前

ツムブリ

開きに

プリプリ

早速のお買い上げ