和田商店

台風の動きが気になるところ。

予報では当地に最接近は明日の日中。

風雨共に大したことは無さそうな雰囲気ですが油断大敵。

日曜日で市場に出向く必要が無い為開店までの時間に彼岸のお墓参り。

道中には赤い彼岸花に加えて白い彼岸花咲いてました。

連休に突入。

遠方からのご親戚を自宅でおもてなしするための料理依頼。

大人数のお客様の食事を奥様お一人で切り盛りするのは至難の業。

ご要望はお刺身・揚げ物・おでんに当店手作りのお惣菜。

それに翌日用に真空包装の焼き魚と出汁巻き卵に高級シャインマスカット。

指定の時間にお届けしました。

今日は敬老の日。

只今夕方の仕出し料理の準備中。

明日も続きそうです。

配達の時間を逆算しての揚げ物調理

お刺身盛り合わせ

おでん

当店手作りお惣菜

揚げ物

夜の内に準備

開店前に彼岸のお墓参り

道中白い彼岸花

農道に獣らしき足跡

昨日仕込み中に軽いやけど。

お見舞いの連絡複数頂きました。

おかげさまで大したことなく痛みもありません。

仕事に支障きたす事無く朝を迎えることが出来ました。

シルバーウイーク突入。

台風の動向が気になりますが近畿地方では直接の影響無さそうで天気も大崩れもなさそうですね。

昨日の午後釣魚サバキ依頼の電話連絡。

兵庫県家島の有名な釣り堀に行ってこられ、真鯛５・ヒラマサ１・カンパチ１・シマアジ１の立派な釣果。

ご希望はお刺身と真空柵どりにアラ。

約３０分お魚と格闘でした。

ご利用ありがとうございました。

釣魚サバキは事前予約必須です。

今日午前中は仕出し料理の仕込み作業。

うっかりミスで鍋の蓋を無造作に開けたところ湯気で火傷。

幸い極く軽傷で常備の薬塗ったら痛みも収まり腫れも無く終わりそうです。

皆様もうっかりミスにご用心を。

釣魚サバキは事前予約必須です

ハモ鍋用ご注文

今日も牛筋肉串打ち

仕込み中

大量注文頂き今日もおでん調理

うっかりミスで湯気で火傷

大したことなく薬塗ったら収まりました

サバキの後は包丁研ぎ

昨夜の酒の肴

魚屋ならではの特権活けハモの生肝

今シーズン初の鍋

オオモンハタとオニカサゴのカマ入り

田んぼのミス抜き作業

重労働ですが怠ると稲刈りの際に難儀します。

晴れたり曇ったり。

この先数日は晴れベース。

遅れていた畑や田んぼの作業にはありがたい事です。

シルバーウイーク前。

仕出し料理用の生マグロ仕入れました。

紀伊勝浦産キハダマグロ赤身。

水分少なく身はモチモチ脂の軽く乗った美味しそうなマグロですが連休前で恐ろしいほどの値段。

でもマグロは料理の中心的な存在。

悪いマグロを使ったら料理全体が冴えません。

ホームグランド熊野で釣ったシイラでフライ用に。

活〆・神経締めして氷温保存。

良い身質です。

連休前で高かった

身質は最高

美味しそうなマグロ

ノルウェー産サーモン

大小ハモ

店の看板はホームグランド熊野で釣った天然真鯛

ジャンボイサキ

良型オオモンハタ

早速のお買い上げ。

マグロ・カンパチ・サーモン

朝の仕込み作業後

お彼岸前の墓掃除に

雨続きのお天気から、この先当分晴れマーク。

台風25号は当初の予想から東寄りの進路⁉

当地の直撃は免れそうです。

稲穂が実る季節に。

依然は無かった事ですがここ最近鴨が一年中生息。

この季節になると隣接するため池に集団飛来。

平和な眺めと思いきやウチの米を食い荒らす被害。

殺生や虐めは出来ない代わりに猛禽類に似せた害獣対策。

昨年も試みましたが効き目は最初だけ。

ささやかな抵抗に終わりそうです。

稲刈りまで約３週間ほど。

高低差があり乾きにくい田んぼから落水作業開始。

畔シートを剥がしÙ字溝をめくりあげ低く水のたまりやすい場所から手作業で排水作業。

なかなかの重動労。

年々作業が辛くなります。

終わったご褒美は定休日恒例厨房七輪焼肉。

美味しいけど若かりし頃にに比べたたら食べる量は激減。

まあ、肉喰ってビール飲む事出来たら先ずは良しとしましょう。

可愛い鴨ですが稲刈り前に沢山飛来。

ささやかな抵抗

大切なお米が鴨に喰われてます

稲刈りまで約３週間ほど。

水はけの悪い田んぼから落水作業開始

畔シートの回収に骨が折れます

Ù字溝をめくるのにも力がいります

秋めいてきました

頂き物の栗皮むき

もう既に年末に向けての作業してます

只今おせち予約受付中

今日も釣魚お買い上げ

昨夜の酒の肴

釣り弟子の甘鯛塩焼き

釣り友から

高級すし差し入れ

今日頑張ったご褒美

厨房七輪焼肉

直ぐにお腹にきますので

早々に片付け

田んぼの作業中雉発見

番で居ます

ウチの家の前は野鳥の楽園状態

９月に入り真鯛数釣りシーズン到来。

イサキの季節に伺ってからの久しぶりホームグランド熊野。

事前の予報では雨。

雨の釣りは大嫌いですが、今日を逃せば来週は台風で避難。

強行突破で向かったらやっぱり夜明け前から雨。

漁場についても雨止まず途中豪雨。

餌の沖アミ水漬かり状態。

最初から帰るまでポツポツの喰い。

真鯛１０・イサキ１０・チダイ３・シイラ１

仕事に使えるお魚確保。

釣りたて造りたてのお刺身もお買い上げ。

年末用の睨み鯛も数匹確保。

マアマアかな。

黒潮丸は台風接近のため釣り客下ろしたら避難港に向かいました。

大雨で船上の画像は無し

まあまあ

休み明け

シイラフライお楽しみに

ちゃんと神経締めしてますので

漁師汁に

連休中の仕出し料理に

証拠取ってから

姿造り用スタンバイ

水洗い完了

第二の目的

早生ミカン買い付け

未だ少し早いみたいなので自家用だけ買いました

釣り友の驕り

川上村道の駅でお昼ご飯

昨夜の酒の肴

カツオ最高