2026/09/18
晴れたり曇ったり。
この先数日は晴れベース。
遅れていた畑や田んぼの作業にはありがたい事です。
シルバーウイーク前。
仕出し料理用の生マグロ仕入れました。
紀伊勝浦産キハダマグロ赤身。
水分少なく身はモチモチ脂の軽く乗った美味しそうなマグロですが連休前で恐ろしいほどの値段。
でもマグロは料理の中心的な存在。
悪いマグロを使ったら料理全体が冴えません。
ホームグランド熊野で釣ったシイラでフライ用に。
活〆・神経締めして氷温保存。
良い身質です。
連休前で高かった
身質は最高
美味しそうなマグロ
ノルウェー産サーモン
大小ハモ
店の看板はホームグランド熊野で釣った天然真鯛
ジャンボイサキ
良型オオモンハタ
早速のお買い上げ。
マグロ・カンパチ・サーモン
朝の仕込み作業後
お彼岸前の墓掃除に