和田商店

晴れ間は今日まで。

また明日から秋雨前線の停滞や南海上の台風の影響で長雨になりそうな感じです。

収穫・実りの秋を前に困った事です。

今夜は中秋の名月。

晴れて欲しいものです。

今日は当店の休み明け。

いきなり仕出し料理のご予約。

良いお刺身材料仕入れました。

お刺身に欠かせない大根のケン。

普段は機械で作っていますが料理の際には包丁手剝きで大根のケン。

光沢があり歯ごたえシャキシャキです。

このホームページ画像制作に欠かせないデジカメが最近不調。

壊れるまで使用するつもりですがアウトの場合スマホからの画像になるかもしれません。

お刺身用ノルウェーサーモン

最近養殖の真鯛やハマチ・カンパチ・ブリ全部値上げ。

大変な事態です。

今日も少量ながらハモ入荷

ハモアラで美味しい濃厚出汁。

おでん出汁に使用予定

大阪湾のサワラ

真夏に比べ身質格段に良くなりました。

ノンフローズン生鮮釜揚げシラス

店頭販売釣魚はこれだけ

大根薄く長く桂剝き

包丁は別誂えの刃渡りの長い菜切り包丁

極細く千切りに

冷たい水にさらして出来上がり

食べ易いように中骨抜き

夜明けが約1時間ほど遅くなりました

朝焼け

今日も良いお天気。

しかし週末には雨の予報。

南の海上に台風26号発生。

この台風の予想進路を推測するとまたもや強い勢力で本州に接近するかもしれません⁉

秋冬野菜の種蒔きや移植が長雨で遅れてます。

稲刈りも目前に迫り最後の草刈り。

本職も忙しいので、この休みは百姓です。

仕出し料理で小分けして添える醤油の詰め替え作業。

市販品でプラスチックの鯛の容器に入った料理用の醤油も有りますが、せっかくの当店自慢のお刺身には美味しい醤油で食べて頂きたい思いで只今内職中。

お天気回復でまたもや真夏日に

頂き物の梨

あちこちから梨の頂き物

ありがとうございます

雨が降ったら駐車場の雑草直ぐに伸びます。

最低一週間に一度は草刈り

カンカン照りの雨不足の後長雨

畑の作業遅れてます。

休みの日は百姓

最後の草刈り？

彼岸花今週末が最後の見頃かな

今まで順調に生育の自家栽培❝ヒノヒカリ❞

台風２６号発生

今後の動きに注意

明日から仕出し料理連続のご予約承っております

乾燥椎茸戻し中

休みの午後は仕込み

美味しい出汁で高野豆腐煮

醤油詰め替え作業の内職

せっかくの美味しいお刺身には美味しい醤油で

シルバーウイーク最終日。

紀州加太真鯛一本釣りに。

台風一過で釣り客多く普段は８名で満員ですが

今日は９名乗船。

沢山乗ると配当も少なくなります。

喰い渋り。

船長は大人数の為サポート無し。

大鯛喰い仕掛を手繰り寄せる際に魚疾走。

痛恨のバラシ。

結局真鯛４にハマチ１の貧果に。

それでも竿頭。

鯛４が１名

鯛３が１名。

鯛２が２名。

鯛１が３名

悲しい証拠なしが２名

厳しかったです。

満員

帰港したら車に貼ってました

これで竿頭。

ばらした鯛悔やまれます

盛り付け器は予冷してから

釣りたて造りたてのお刺身

釣りたてお刺身は事前予約必要です

 台風は昨日の内に通過した模様。

午後は吹き返しの風やや強く吹き稲の倒伏心配でしたが無事でした。

夕方、親戚の果樹園農家より今年初物の柿コンテナ3ケース分到着しました。

ご来店のお客様にお裾分けします（数量限定）

今朝は台風一過の爽やかな晴れ間が広がりました。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

シルバーウイーク中ですが高鮮度の活魚も到着。

若干少な目ながら揃いました。

普段お仕事の方も今日はお休みの方が多いと思われます。

この機会に是非ご来店ください。

取り置き可能です。

ご来店お待ちしております。

２３日（水）

２４日（木）休みます。

台風通過後吹き返しの北西風

稲は大丈夫

今朝は台風一過の爽やかな晴れ

おでん出来上がりました

お刺身盛り合わせ

ヒラマサハラモ刺身

マグロ各種

剣先以下・スルメイカ

限定１

お寿司盛り合わせ

お買い得価格に

連休中ですが市場より高鮮度の活魚到着

プリプリカンパチ・真鯛

先週熊野で釣った小ゴマサバ

開いて冷蔵庫内で冷風乾燥味醂干し

果たして味はいかがなものかな？

売り物ではありません

欲しい方に差し上げますがノークレームで！

揚げ物各種

焼き魚

今日のお惣菜

ヒジキの煮物

焼きたて

照り焼きチキン

取り置き可能です

美味しいアジの開き

柿はお裾分け

天かすはご自由にお持ち帰りください

台風は午前中に最接近。

曇り空。

お昼頃から吹き返しの北よりの風が強まり空が明るくなってきました。

シルバーウイーク真っ最中。

昨日から今日にかけいろいろなご注文。

先ずは客様を迎えるための吸い物付き巻き寿司入りの仕出し料理。

配達を終えたら釣魚サバキ依頼。

今日は敬老の日でお祝いの仕出し料理と法事用仕出し料理。

忙しかったけど、何とかトラブル無く無事終了。

午後からは明日に向けての仕込み作業開始。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

連休中で品数・種類は限定されますがお楽しみに。

ハモ・松茸・三つ葉の吸い物

手剝き大根でケン

ご自宅にお客様をお招きしての仕出し料理（巻き寿司入り）

加太の大型真鯛の西京焼き

サーモン・生マグロ・加太の真鯛昆布締・熊野で釣ったオオモンハタ・アオリイカ・赤貝で6種盛り

ハモ・熊野で釣った小鯛の甘酢漬け・ホタテ貝で酢の物

出汁巻き卵焼きます

家島釣り堀で釣った釣魚サバキ依頼

真鯛６・ヒラマサ１・カンパチ１

約３０分でサバキ完了

事前予約が必要です

日没時

怪しげなピンク色に空が染まりました

昨夜の酒の肴

真鯛昆布締めで握り

サラダ寿司試作

早朝仕込み

法事用はサワラ西京焼き

お祝い用は真鯛西京焼き

市場より今日使う活魚到着

法事用仕出し料理

生魚の苦手な方用

お刺身抜き

忙しかったけどトラブルなく無事終了

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

只今準備中

紅鮭

高級阿波尾鶏で串