和田商店

一時暑さも和らぎましたが再び猛暑復活。

来週あたりまで続く予報。

そろそろ夏の疲れに注意ですね。

今日は当店の休み明け。

市場にもお魚戻ってきました。

今が旬のタコにケンサキイカ・活けハモ・鮎。

生鮮キハダマグロ赤身にカツオにサワラ。

それに加太の大鯛とイサキ・アジ。

やっとお魚揃いました。

タコは入荷有る時必ず買い。

端境期用に冷凍しときます。

今日は徳島県産鮎

お盆も終わり安くなってきました

長崎県産大型2段入りケンサキイカ

安くて美味しいヤツ

宮木県産サワラ

脂ほんのり

トロサーモン

気仙沼産カツオ

加太の釣魚

大型真鯛

鳴門骨

魚多く捌いた後に研ぎ

釣り弟子

大王崎沖での釣果

山分け

濃厚潮汁

暑さが戻ってきました。

毎日水の管理で田んぼの見回り。

気の早い❝ヒノヒカリ❞稲から出穂確認。

この後稲刈りまで約５０日。

これからが台風シーズン。

地球温暖化でモンスター級のヤツが来る可能性も。

刈り取り迄油断禁物。

今年雛が育った燕。

ここ数日姿見えません。

やはりお盆と共に南に逃避行したかな？

❝ヒノヒカリ❞穂が出てきました

稲刈りまで

油断禁物

梅酢で生姜漬け

土用干し

今日も事前予約でお買い上げ

７０cmの真鯛梨割り

大型出刃包丁の出番

真っ二つ

一番在庫の少ない時期

冷凍ストッカー霜取り在庫チェック

お盆過ぎたら

年末目前

早めに周到な準備

定休日恒例

厨房七輪焼肉。

南の海上には台風卵があちこちに点在。

ホームグランド熊野はもう少し先になりそうです。

相も変わらず今日も加太に。

直近の釣果では真鯛の喰い活発に。

期待して沖に。

朝な一投目から大きな魚信。

残念ながら釣り針のされて痛恨のバラシ。

二投目から大型真鯛怒涛の入れ喰い状態。

圧巻は大型真鯛ダブルヒット。

ハリスが３号で無理は禁物。

なかなか根に張り付き揚がってきません。

乗船者の理解もいただき時間をかけて慎重に取り込み。

３キロオーバー２匹確保。

船長からお褒めの言葉頂きました。

６匹連続の大型真鯛。

今の狙いは年末おせち用の睨み鯛。

これは大きすぎ。

未だ釣れそうな雰囲気ムンムンでしたが数釣り狙いの漁場移動。

しばし潮待ち状態で喰い気が一瞬上がりましたが昨日のような魚影なく終了。

何時ものように釣りたて造りたてお買い上げ。

今日の鯛は３ｋ台の大型。

直ぐに食べるより熟成させた方が旨味増します。

氷温保存で数日後が食べ頃。

お刺身が一番ですが大きいのでバター焼きやムニエルそれにカルパッチョやフライにも最適。

アラ身でアラ煮は数日熟成後が身が暴れなくなり美味しく食べ頃になるでしょう。

市場に行ってもお魚少ない季節。

仕入れになりました。

定休日明け

お安く店頭販売の予定。

お楽しみに。

昨日のお刺身半額セール

予想外の沢山のご来店。田舎の店が一時混雑することに。

追加調理するものの焼け石に水状態。

午前中にお刺身完売。

追加しましたが追いつきませんでした。

来週はぎょうさん用意する所存です。

今日の乗船者は２名

お祭りの心配皆無

涼しい夜明け

日の出と共に気温上昇

漁場に船団集結

船上活〆

血抜き

神経締め

３ｋ台の大型真鯛６

予備のクーラーも使い持ち帰り

正月用睨み鯛には大きすぎ

贅沢な悩み

良く肥えたブランド加太の天然真鯛

アラ煮は熟成後

久しぶりに大型バット４個満タン

氷温熟成後が楽しみ

肝と心臓は血抜き

潮汁に

早速のお買い上げ

釣りたて造りたてのお刺身は事前予約が必要です

昨日のお刺身半額セール

お昼にほぼ売り切れ

追加調理しましたが焼け石に水

高野豆腐に追加煮

アカイカ解凍追加お刺身も完売

来週は沢山用意する予定ですので 

お盆明け最初のお刺身半額セール。

予想していた通り、やはり少な目となりました。

その中でもタコとハモは多めに有ります。

取り置き可能です。

早めのご来店お待ちしております。

１９日（水）

２０日（木）休みます。

カマスの開き

冷風乾燥で上手く出来上がりました

美味しい出汁でお惣菜・高野豆腐煮

朝焼け

ムツ炙り

脂ノリノリ

カンパチ

キハダマグロすなずり

アオリイカ・ケンサキイカ・アカイカ

そろそろ雲隠れしますよ

活けものマダコ

限定１ｐ

今日の握り

ムツ炙り・ノドグロ炙り・活けタコ・アカイカ

一押しです

今日のお惣菜

美味しい出汁でおからの煮物

ほうれん草ナムル

チョット少な目

お刺身全品表示価格の半額です

鯛フライ用

昨夜の酒の肴

10日前に釣って真空包装しておいたイサキのムニエル

手作りハンバーグ

中学校の同窓会。

もうすでに卒業してから半世紀以上たちました。

久しぶりに出会う同級生。

面影が残り直ぐに名前が浮かぶ友も有れば「あんた誰？」の場面も。

卒業生が１０１名。

無くなった方が１０名。

一分間の黙とう。

あとは１５歳に逆戻り。

会食中に皆と歓談してたら数人からこのホームページをご覧になっているとの事。

ありがたい事です。

若かりし頃は２次会、３次会、４次会、そして誰も居なくなった状態でしたが今回は２次会で終了。

長いお盆休みも振り返れば一瞬で通り過ぎてしまいました。

今日久しぶりに営業日。

毎年の事ですが漁師さんもお休みするところが多く市場に行っても何も無し。

ハモとタコとお刺身用を仕入れたくらい。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

何とかなるでしょう。

お楽しみに。

web上では日々の動向確認できる友ですが実態合うのは半世紀ぶり

今日は飲み過ぎに注意を心に決めて席に着いたけど

やっぱり飲み過ぎました

中華のコース料理

途中から話が弾み撮影無し。

二次会は海鮮

市場に魚無し

売るもの無いので

国産銀鮭でカサマシ

ロシア産紅鮭

釣魚もこれだけ