和田商店

この時期各地水温低下で乏しい釣果。

水温の影響が少ない深海釣りにホームグランド熊野。

今季初の深海釣りに船長よりお誘い。

調査に行ってきました。

少々ウネリが残りましたが釣りには影響なし。

一投目。

水深５５０ｍとの事でしたが４８０ｍ付近で仕掛ストップ。

棚ずれかと思い仕掛上げたら大きい魚信で竿叩きます。

数分やりとりの末ハリス２０号を切って逃げました。

マグロにしては深い水深。

バラムツはもっと底。

思うにメカジキかな？って　　知らんけど

潮は素直の真潮。

駆け上がり～一旦下がったところでアタリ。

慎重に上げる途中暴れるのが竿先に感じ大アコウの予感。

しかし、揚がってきたのは船長曰く❝トウジン❞

テンション下りましたが水面に浮かんだのは立派なジャンボクロムツ。

嬉しい高級魚。

一日一桁代の流し投入の深海釣り。

喰い気無いのか沈黙状態。

最後に小さいアタリでチビアコウ。

帰宅してから熟成の為水洗い。

アコウは事前予約。

クロムツは大きいので当分の間熟成しときます。

まさかの良型ムツ

出船時スマホ車の中に忘れたため船上の画像は残念ながら無し。

釣れて良かった

アコウダイ

帰り道

ミカン買い付け

約６０cm

２，３ｋ

深海にすむ棲む魚の心臓は持ち帰った後でも鼓動

熟成の為水洗い

アコウダイは早くからの事前予約

心臓・胃袋

神秘の力が有りそうです

火曜日恒例お刺身半額セール

今年一番のご来店

ありがとうございました

昨夜の酒の肴

シジミ汁

深海用リール

最近は高性能なリールが有りますので

昔みたいな大きいリール要りません

出発前に

枠に餌付け

冬の天気に逆戻り。

そう簡単には春になりません。

今日は旧正月。

神社では祈年祭が行われます。

火曜日恒例お刺身半額セールと並行して仕出し料理のご予約も有り普段より早くからの仕込み作業。

開店時間に間に合いました。

品数も普段通り揃っています。

取り置きも可能です。

ご来店お待ちしております。

１８日（水）

１９日（木）休みます。

カンパチ切り身

ブリ切り身

照り焼き

カレイドレス

唐揚げ

お待たせ

イカの塩辛解凍

おでん

春が近づきそろそろ終盤

冬空に逆戻り

カンパチ

マグロ赤身

天然ヒラメ

身が締まり良く切れる包丁でも手こずりました

美味しいです

太鼓判

今日のお買い得お刺身

寄せませお刺身は事前予約でした

今日は特売日と仕出し料理

普段より早くから仕込み開始

採りたて自家栽培肉厚ホウレンソウ

今日のお惣菜

白和え

ナムルに調理中

節分のほとぼり冷めたころを見計らい巻き寿司

取り置き可能です

お刺身

表示価格より半額

昨夜の酒の肴

賞味期限切れた阿波尾鶏ですき焼き

追加画像

ローストチキン

怒涛のご来店

昼前に売り切れ

追加調理

追加調理するもののすぐ売り切れ状態

気温の変化が激しいです。

早朝市場の仕入れ時は防寒着着ていたら暑くなるほど。

帰宅して仕込み開始途中、今度は冷えてきました。

徳島県産肉厚天然ヒラメ入荷。

春になると産卵を控え身が痩せてきますが未だ大丈夫。

養殖との違いは天然物は裏側が真っ白・養殖物は白黒パンダ模様が入り判別付きます。

他の魚と異なり５枚卸し。

一日熟成させると旨味が出て来て大変美味しくなります。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

ヒラメも出す予定。

また、冷凍しておいたイカの塩辛限定３ｐも販売予定。

お楽しみに。

天然ヒラメは裏側真っ白

５枚卸し

肉厚の上身は一日熟成させときます。

上手く下せました

宍道湖産

大和シジミ

活け物北海タコ（ミズタコ）

時化が収まって青森からカレイ入荷

今日の切り身は

国産塩銀鮭

明日販売

カキフライ用

冬場品薄状態の牛筋肉

やっと入荷しました。

在庫切れたところでセーフ

釣り弟子に買ってきてもらいました

昨夜の酒の肴

未明に雨が降ったようです。

厳寒期は２℃まで下がった寝室の温度計が今朝見たらなんと１２℃。

夜明け前からの仕込み作業も暖房無しでも寒さ感じません。

敏感な人はそろそろ花粉対策の時期到来ですね。

この先気温が乱高下しそうな予報。

インフルエンザやコロナもあちらこちらから聞こえてきます。

体調管理必要ですね。

今日は豪華版の仕出し料理にお吸い物付き。

ご注文ありがとうございました。

昨日のお供え用真鯛

出戻りお刺身に調理。

当店にてお買い上げのお供え用魚類は無料でサバキさせていただいております。

豪華版

お刺身　その１

生マグロ・カンパチ・サーモン

お刺身　

その２

高級ボタンエビ・アオリイカ・真鯛昆布締め・生うに

お吸い物

真鯛・松茸・三つ葉

祝雷の天ぷら

プリプリスダチブリ夜明け前に市場より到着

雨上がりの暖かい朝

加太の釣り真鯛

激流に棲む証し

昆布締めに

昨夜の酒の肴

真鯛のアラ煮

釣り弟子が和歌山沖の飲ませ釣りに。

激渋状態

１４時まで延長してアオイソメで甘鯛とメバル。

有難く頂きました。

今日はバレンタインデーですね。

オッサンには関係ない事と思いきや頂きました。

朝は冷たいですがお昼間は春の陽気。

今曲げ止めていた敷地周辺の雑木伐採。

足腰調子よくその後墓地の掃除と体酷使していたら案の定、坐骨神経痛。

あさイチ整体に行く羽目になりました。

法人様より毎年のお供え用真鯛ご注文。

狙って釣れた方の真鯛。

紅白の組紐で各鰭をピンと立てて威勢の良い姿で納品。

何時もこんなに上手くはいきません。

お買い上げありがとうございました。

狙って釣れた加太の良型真鯛

紅白の組紐で各鰭をピンと立てて納品

夜明けが早くなりました

3日ほど前からため池にシラサギ飛来

小魚狙ってます

おでん出来上がりました

今日のお刺身はプリプリカンパチ

明日に備えて仕込み中

春らしくなったところで屋外での雑用。

調子こいたら坐骨神経痛に

昨夜の酒の肴

以前釣り友より頂いたショウサイフグでテッチリ

頂きました