和田商店

気温の変化が激しいです。

早朝市場の仕入れ時は防寒着着ていたら暑くなるほど。

帰宅して仕込み開始途中、今度は冷えてきました。

徳島県産肉厚天然ヒラメ入荷。

春になると産卵を控え身が痩せてきますが未だ大丈夫。

養殖との違いは天然物は裏側が真っ白・養殖物は白黒パンダ模様が入り判別付きます。

他の魚と異なり５枚卸し。

一日熟成させると旨味が出て来て大変美味しくなります。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

ヒラメも出す予定。

また、冷凍しておいたイカの塩辛限定３ｐも販売予定。

お楽しみに。

天然ヒラメは裏側真っ白

５枚卸し

肉厚の上身は一日熟成させときます。

上手く下せました

宍道湖産

大和シジミ

活け物北海タコ（ミズタコ）

時化が収まって青森からカレイ入荷

今日の切り身は

国産塩銀鮭

明日販売

カキフライ用

冬場品薄状態の牛筋肉

やっと入荷しました。

在庫切れたところでセーフ

釣り弟子に買ってきてもらいました

昨夜の酒の肴