和田商店

夜明けがずいぶん遅くなり朝は涼しくなりました。

でもお昼間はまだまだ残暑厳しいですね。

今日は当店の休み明け。

大阪湾のサワラが市場で目を引き買い付け。

下ろしてみたら目利き通り脂たっぷり鮮度は抜群でした。

切り身販売しますが炙りでも美味しそうです。

白身魚何にでも使えるお魚です。

夏のハモもタコも小あじも健在。

現在夏の魚と秋の魚がせめぎ合いしてます。

サンマは少し相場高く見送り。

来週あたり良くなるかな？

加太の釣魚も販売中。

釣りハマチのお刺身美味しそうです。

大阪湾のサワラ

鰭の付け根が赤っぽいのは脂乗ってる証拠

目利き大正解

身質白く見えるのは脂乗ってる証拠

鮮度抜群

炙りでお刺身可能

活けハモ健在

まだまだ続きます

じつは秋のほうが美味しく安いです

活けものマダコも健在

今日は使い勝手の良い２ｋアップ

小あじも健在

只今調理中

生鮮キハダマグロ赤身

柵どり

高級部位から激安部位まで

ノルウェー産サーモン

美味しい腹の部位

切り身は紅鮭

一部焼いて販売

ブリ照り焼き

今日のお惣菜

白和え

釣魚店頭販売

釣りハマチ

美味しそうです

安いです

仕事終わりに

田んぼの水の見回りは毎朝夕日課

イチジク

初収穫

台風が過ぎ去り9月に入り朝はめっきり涼しくなりました。

お昼間はまだまだ真夏日ですが風はほんのり秋の気配。

日の出が遅くなり日の入り早くなってきました。

今日もお休み頂き朝からお昼過ぎまで雑用。

釣りたて活魚事前予約で今日もお買い上げ。

明日真鯛にイサキとアジ・ハマチ少々店頭販売の予定。

ご褒美は週に一度の厨房七輪焼肉。

休み満喫中。

釣りマアジ

塩焼きのご注文

一晩寝かしてもプリプリの加太釣りハマチ

事前予約

メンバー様毎度お買い上げありがとうございました

店舗屋上ミスト散水

撤収

お盆の献花枯れて

次はお彼岸

お墓掃除

ゴミは持ち帰りました

休みのうちに

草刈り

お米

順調に育っています

ご褒美は

週に一度の七輪焼肉

お客様から頂いたビール

使ったまな板

毎回除菌

昨夜の酒の肴

白ご飯に釣りたてお刺身

絶品

昨日のお刺身半額セールは開店準備作業中からお客様ご来店。

通常8時には店出し完了ですが、その前から次々とご来店。

お一人当たりの購入量も爆買い状態。

かなり多めに準備していたお刺身が午前９時時点でスッカラカンに。

取り置き予約のお客様にも売り切れでお断りする場面もありました。

その後ご来店のお客様の中には諦めてお帰りになられた方も何人かおられました。

冷凍していたイカやタコを急遽解凍して店出しするも追いつかず仕舞い。

大変ご迷惑をおかけしました。

皆様、台風の影響で美味しい新鮮なお魚に飢えていたみたい。

ホームグランド熊野からはお誘い無し。

今週も加太真鯛一本釣りに。

あさイチの漁場は難関❝ナカト❞の瀬

流すたびに良型イサキ喰ってきましたが活性悪く連は無し。

その後メジロ回遊で連続ヒット。

約一時間ほどで時合終了。

❝ウワテ❞の深場に移動して仕掛も交換。

渡された仕掛けは１２本針の高道具全長約２０ｍ

沈黙の時間が過ぎいきなり良型真鯛浮上。

最後は加太で一番北側のポイント。

ここでアジ追加で終了。

まあこんなもんですわ。

船上でお客様とラインでやり取り。

釣りたて造りたて今日も爆買い頂きました。

値打ちの判るお客様ばかり。

何時もありがとうございます。

あさイチ❝ナカト❞で入れ喰い

深場に移動

仕掛は１２本バリの高道具

全長２０ｍ

釣った魚は活かして港まで

船長が釣った魚を〆た後

私が神経締め処理します

メジロ入れるため予備の大きいクーラー使用

氷は持参

良型真鯛

良型イサキ

メジロ

水洗い完了

魚釣れてから大根ケン

漁師汁

赤味噌仕立て

メンバー様用に

早速のお買い上げ

釣りたて造りたて

違いが判るお客様用

事前予約必要

当店の指定時間に取りに来られる方限定

私の携帯とライン出来る方

ご来店の際申し込んでください

大量のお買い上げ

皆様美味しいお魚に飢えていたみたいです

昨日のお刺身半額セール

午前９時時点でスッカラカンに

大変ご迷惑おかけしました

これに懲りずまたのご来店お待ちしております

昨夜の酒の肴

一匹だけ残ったサンマ

タチウオ煮付け

９月に入り朝の気温がやっと下がってきました。

でも日中はまだまだ残暑厳しいですね。

初夏から収穫出来ていた自家栽培の大葉がそろそろ終盤に差し掛かり畑を一周しても良い形のものがほぼ無くなってきました。

代用品に無農薬のサンチュ・ピーマンの葉・黒豆の葉を急遽収穫。

休み明けからは大葉市場で仕入れることになりそうです。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

台風通過後にしてはまずまずの品揃え。

ご来店お待ちしております。

4日（水）

5日（木）休みます

大葉の代用品

だんだん良くなってきた模様

脂乗っています

戻りカツオ

皮目に脂

燃えました

冷蔵庫内で放熱

ぶり切り身

茹でたて

大タコ

アオリイカ

良いマグロです

赤貝

しめ鯖

台風通過後でしたが

まずまずの品揃え

取り置き可能です

おからの煮物

白和え

今日は普段より30分早く起床しましたが

早朝大量購入のお客様ご来店で結局店出し業務は8時過ぎまでかかりました

長らく台風の影響を受けましたが消滅した模様。

台風一過で少しは暑さ和らぐかと思いきや、またもや猛暑が戻ってきました。

予想通りお魚の入荷はさみしいです。

影響の少なかった北海道から新サンマ。

宮城県気仙沼から戻りカツオ。

東からのお魚仕入れました。

サンマは昨年に比べると好調な入荷。

細いスーパーサイズは安いですが太いものはやや高値。

でも昨年に比べたら雲泥の差。

太いサンマは脂も乗ってます。

お盆休みと台風の後でカツオの入荷心配でしたが纏まった入荷。

今日のカツオはたぶん巻き網で獲れた物？

見た目は悪いですが下ろしてみたが良い身質。

脂も十分乗った❝戻りカツオ❞

タタキがおすすめです。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お刺身の種類は限定になるかもしれませんがお楽しみに。

新サンマ

２ｋ１５匹入りが今日の一番大きいサイズ

日によりサイズマチマチ

因みにスーパーの安売りサンマは２ｋ２０入り若しくは４ｋ４０入りが中心。

下ろしたら内臓は大変綺麗な状態

脂もたっぷり乗っています

貴重品の生鮮キハダマグロ赤身

ハーブシュリンプ仕込み中

しめ鯖は一旦冷凍します

お客様より注文を頂き急遽高野豆腐煮てます

お天気回復してきました

昨夜の酒の肴はサンマ

脂乗っています