和田商店

ホームグランド熊野やマグロ釣りの串本は未だパットせず。

最近連続の紀州加太真鯛一本釣り

今日は「ウワテ」の深場。

船長から渡された仕掛けは１２本針の高道具。

若干ウネリのある中魚探には良い反応。

一投目入れたら直ぐ喰い幸先の良い真鯛浮上。

もう９月の中旬ですが朝から真夏の暑さでしたがポツリポツリと真鯛が上がり暑さ忘れる時間帯も有りました。

嬉しい外道のマサバも回遊。

大きいヤツはハリス切って逃げ残念。

ここ最近匹数は多いんですが真鯛に関しては不調でした。

今日は乗船者４名

真鯛１・２・２・６

やっと鯛釣れました。

何時ものように釣りたて造りたて早速のお買い上げいただきました。

秋の空ですが

実際は夏の気温

蒸し暑い

反応有り

今日も仕掛けは１２本針

魚は活かして港まで

船長が活〆

隣で私が神経締め処理のリレー

ボチボチお正月用睨み鯛確保の季節到来

６枚のうち４枚ほど合格ライン

一番おっきいサバ

ハリス切れで逃げられ残念

漁師汁

盛り付ける器は冷蔵庫内で冷やしてから

今日も早速の

釣りたて造りたてお刺身お買い上げいただきました

天然活魚釣りたてのお刺身は当店メンバー様限定。

定休日ですので指定時間に取りに来られる方。

LINE連絡出来る方。

朝まで気温下がらずそのまま夜明け。

少し雲が多めで湿度も高い朝。

残暑厳しそうです。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

まずまずの品揃えですがお刺身はマグロ主体。

新サンマの一部塩焼きに。

今季一番の鮮度と脂の乗り確認。

先週早く売り切れた生サンマも多めにあります。

各種お惣菜も揃いました。

ご来店お待ちしております。

先週はあさイチに爆買いのお客様複数ご来店で朝のうちにスッカラカンに。

今週は事前予約も少なく大丈夫そうです。

取り置きも可能です。

１１日（水）

１２日（木）休みます

大型岩カキ

茹でたて

マダコ

脂の乗り抜群サワラ切り身

骨無し

一部西京漬けに

食べ頃は明日以降

鮮度良く腹落ち無し

今季一番の脂の乗り

生サンマもあります

事前予約のお刺身盛り合わせ

カンパチ

サーモン

ケンサキイカ

赤貝大盛

揚げたて焼きたて

取り置き可能です

キュウリと春雨の酢の物

ヒジキの煮物

白和えも出来ました

ぶりカマは希少部位

早い者勝ち

ご近所さんより

旬の梨頂きました

季節は進んだり戻ったり。

今朝は気温下がらず昼間は猛暑日の予報。

６月頃から収穫出来た自家栽培の「大葉」がとうとう枯れてきて今朝市場で仕入れてきました。

これも季節が進んだ証拠。

自家栽培のキュウリも危うくなってきました。

ただ同然で使い放題の夏野菜類も買うとなれば難儀ですね！

秋の味覚❝サンマ❞本日入荷。

スタート時は安値で話題さらいましたがこの魚体は１００ｇ小サイズ。

脂の乗った大きいサイズは少なく鮮度の良いものはジワリと値段上昇気味。

それでも昨年に比べたら有るだけマシなほうです。

本日生サンマあります。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

２ｋ１５入り

脂の乗った新サンマ入荷

今日は中ハモ

ハモ鍋・照り焼き・フライ天ぷら・ハモ寿司等

何にでも使えます

プリプリカンパチ

終盤迎えた岩カキ

以前は安かったハラミですが最近人気上昇で高くなってしまいました。

今回良い生ハラミブロック入荷。

サシの入った柔らかい上物。

明日お安く販売します。

事前予約頂いたらさらにお安くしときます！

そろそろ予約注文が増えてきました。

１０月の秋祭りシーズンは注文集中日もありこれ以上お請け出来ない日もあります

今日は午前中病院にて採血。

昨夜の酒の肴は粗食とアルコール控えめ。

結果は合格ラインでした

朝は涼しく昼は残暑。

ここ最近のパターンです。

昨夜は久しぶりの外食。

大人数で行ったら品数多く楽しめました。

和食の基本出汁に毎回使用する昆布。

昆布の中でも最高級の羅臼昆布で「昆布煮」調理。

薄味に仕上げて真空包装の後煮沸殺菌して完成。

真空包装後

煮沸殺菌

出来上がりました

お刺身盛り合わせお買い上げ

朝は涼しく昼間は残暑

料理で使用する葉物類採取

昨夜は外食

大人数で行ったら種類多く注文できます

安上り 

今日のお惣菜

オクラの和え物

ハーブ仕立てブリ

お刺身

この秋一番の涼しい朝を迎えました。

昨日無かった彼岸花をウオーキング時発見。

まだまだ残暑厳しいですが確実に季節は進んでいます。

開店作業前に草刈り決行。

涼しくあんまり汗出ませんでした。

小あじで南蛮漬け出来ました。

お惣菜は千切りの煮物。

昨日より調理開始の羅臼昆布煮。

合計4時間煮込んで只今放熱中。

肉厚昆布で薄味に仕上げました。

仕込み作業が終わっても外の気温は未だ低め。

この機会に冷凍ストッカー３台霜取り。

仮置きにはイグロクーラー使用。

午前中雑用に追われました。

夜明けの頃は大変涼しかったです

昨日無かった彼岸花

今朝咲いていました

涼しい間に草刈り

千切りの煮物

南蛮漬け出来ました

骨せんべいもあります

涼しいうちに冷凍ストッカー霜取り

仮置きにイグロクーラー

在庫チェック

マイナス４０℃ストッカー

アイスショーケースも掃除

羅臼昆布煮

肉厚薄味に

海藤花（マダコの子）で塩辛風に調理

酒飲みに最適

昨夜の酒の肴

生節と玉ねぎの煮物