和田商店

雲が多めの朝を迎えました。

只今仕出し料理の準備中。

時間とともに夏空が広がってカンカン照りに。

梅雨明け？みたいなお天気。

今日も気温はうなぎ上りの様相。

涼しい厨房で仕事します。

ローストビーフ用ソース仕込み

日曜日は市場から活魚の配達

プリプリ真鯛到着

日が昇る前に

料理彩用菊葉収穫

日の出前は曇り空

青空広がりカンカン照りに

梅雨明けか？

釣り塩サバで塩焼きのご注文

脂乗って美味しそう

アジ南蛮漬け

店頭販売。

ご近所さんより南京頂きました。

自家栽培の野菜

最後のカツオで昨夜の酒の肴はまたもやタタキ

もう無くなりました

またカツオ釣ってきてください！

雲が多く南寄りの生暖かい風。

早朝より夏野菜の収穫。

日が昇ってからでは枯れてしまいます。

主に料理に使用する大葉・ピーマン・キュウリ・オクラ等。

その日に使用する分はその日の朝に。

当然新鮮です。

釣り堀釣魚調理依頼。

お刺身・切り身に。

釣魚持ち込み調理は事前予約が必要です。

ピーマン収穫

南蛮漬けの彩に

小指より小さめのオクラは料理用に

キュウリはどんどん成長中

無農薬の大葉。

虫食いが多くきれいな大葉を探して収穫

空心菜

夏大根

ケンにできそうです

夕顔の実

薄く剝いて干したら干瓢

二個目の蓮の花開花

苗が成長してきました

釣魚持ち込み

カンパチ２

シマアジ１

真鯛２

釣魚持ち込み調理には事前予約が必要です。

使用後研ぎ

昨夜の酒の肴は

カツオのたたきと夏野菜

雲が多めですが今のところ雨の心配はなさそう⁉

南寄りの風がやや強く吹いています。

梅雨前線が北上したみたいですね。

このまま梅雨明けでしょうか？

今日は当店休み明け。

勇んで市場に出向きましたがお魚も夏バテでしょうか入荷少な目。

連休や祇園祭の影響でしょうか？ハモが高騰。

おそらく殆どが京都に行ったのでしょう。

昨日潮岬沖で釣った大型シイラでフライ用に調理。

モチロン鮮度は抜群でお刺身で十分食べれる物。

本日店頭販売。

上手く下せました

鮮度は当然抜群

10枚入り

ばら売り

今が旬

本場淡路の活けものマダコ

一杯は本日湯タコに

残り一杯は一旦冷凍します。（冷凍することにより柔らかくなります）

熱湯に投入直後

綺麗なアズキ色に

大量の氷水で冷やして完成

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ赤身

本来ならば釣ってきたものが並ぶ筈でしたが現実はそう甘くはありません

大阪湾の釜揚げシラス

冷凍していません

釣りサバを一晩塩を当てて身をしめて骨抜き

甘酢でしめ鯖に

塩サバ

もう少し塩が馴染んだら食べ頃かな

蓮の花咲きました

昨夜の酒の肴は

冷凍しておいた熊野のジャンボイサキでムニエル

今シーズン初めてのキハダマグロフカセ釣りに潮岬沖へ。

前日良い気配でしたので期待をもって串本に。

お天気心配しましたが雨無く良かったですが朝は波高く船酔い寸前。

一度大きなアタリで期待しましたがメーターオーバーの雄のシイラ。

あとはサバ。

今日は各船苦戦模様。

ハイリスクの釣り。

博打な釣り。

まあこんなもんですわ。

朝は波高く

船酔い寸前

銛の出番無し

餌は美味しそうなイワシ

湿気が多く丘が霞んで見えます

今日は匠丸に乗船

シイラ１

サバ６

雄のシイラはデコッパチ

美味しそうなサバ

塩サバ

しめ鯖

サバみそ

の予定

今日は父親の命日。

お寺様の月参りがある為自宅に居てます。

月参りが終わったら空調服を着込んで田んぼ周辺の草刈り作業。

ツルツルテンに刈り込んで気分スッキリ。

漁師はお休み。

明日は博打的な釣りに挑む予定。

昨日、釣り友が波浪ブイでのカツオ釣りに。

良型カツオ大漁で当店に立ち寄り調理依頼。

お刺身・タタキ・真空包装に。

調理代金の代わりにカツオ没収。

お刺身半額セールと伴い釣りたて造りたてお買い上げいただきました。

カツオ釣りにも行きたいですが・・・

同時に二人カツオ釣りに行っても魚種同じでは商売的にはアキマセン。

大漁

持ち込み調理依頼

心臓の数だけ調理しました

お刺身・タタキに調理

残り

真空包装

調理代の代わりにカツオ没収。

丁度お刺身半額セールの火曜日。

早速お買い上げ。

鮮度抜群。

喜ばれました！

今日は父親の命日

家で大人しくしています

今日も朝から晴れ

暑くなりそう

昨日のお刺身半額セールはおかげ様をもちまして完売

また次回火曜日です

オクラ

初収穫

昨夜の酒の肴

仕出しオードブルの残り

ご近所様よりイチジク頂きました

空調服を着込んで棚田の草刈り作業

さあ

これで気分よく博打の釣りに挑めます