和田商店

お天気回復し絶好の凪ぎ。

カツオ釣りに行くか？

加太の高級魚釣りに行くか迷いました。

先週はカツオ釣りでしたので今週は加太に。

前日予約を入れたら「喰い悪く期待しないでください」との返事。

一瞬心が揺れましたが決行。

穏やかに晴れて北風が吹き海上は思ったほど暑くも無く心地よく釣りが出来ました。

今日の釣り場は難関“ナカト”の瀬の駆け上がり。

いくら慣れているとはいえ油断すると直ぐ根がかり。

本日錘４個ロス。

仕掛け３組ロスしましたが、果敢に底立ちしなければお魚釣れません。

早朝の地合いにアタリ少なく嫌な予感しましたが後半持ち直し。

ブランド真鯛３・特大、中スズキ２・イサキ７でした。

スズキは夏が旬のお魚。

加太のイサキは今が旬。

真鯛は個体差が大きいです。

因みに本日波浪ブイのカツオは入れ食い状態だったみたいです。

穏やかな海

反応有り

北寄りの風が心地よく快適

漁場に船団集結

釣った魚は活かして港まで

真夏の海

スズキ大きく予備のクーラーからはみ出ます

本日の釣果

いかつい顔のスズキ

夏が旬です

９０cmの大型スズキ

大型バットに入りきれず頭と尾を切断

水洗い完了

沢山のご注文

プリプリ状態のイサキ

活けの状態でのお持ち帰り

早速のお買い上げ。

台風が温帯低気圧に変わり通過。

当地では水不足解消の“恵みの雨”となりました。

今朝も雲が多くスッキリしませんがお天気回復傾向。

しかし、台風一過の好天にはならず高温多湿で包丁の錆びやすい条件。

仕事終わりにチェックしときました。

本来なら今日は漁師の予定でしたが海は未だ台風の影響が残りそうなので中止です。

イチゴの収穫期には獣の被害が無く鳥に横取りされるくらいで安心していましたが・・

そろそろ収穫の時期が近付いたところでトウモロコシが見事被害に遭遇。

犯人は特定できていませんがたぶんアライグマかハクビシン？

綺麗に一粒も残らず喰われていました。

一度味を染めたらまたしても被害に遭うことが多い為。

残っているトウモロコシは未熟なもののありましたが早めの収穫となりました。

綺麗に喰われました

被害に遭う前に収穫

お刺身半額セールは完売

また来週

ご近所さんから沢山キャベツを頂きました。

釣り友より山椒味噌と佃煮頂きました

昨夜の酒の肴は

自給自足

売れ残りのインドマグロ

試食

厨房内

台下高湿氷温冷蔵庫内は放っておくと氷が厚く張り付きます。

定休日、在庫の無いときに霜取り作業

ラックは業務用食器洗浄で高温殺菌を兼ねて丸洗い

庫内掃除

仕上げに次亜塩素酸水ぶっかけ除菌で終了 

外出無しの定休日はクーラーの効いた厨房内での焼肉

ガッツリ頂いて

さて、明日の準備

自家栽培トウモロコシ獣対策

一番手のトウモロコシが獣の被害に

二番手のまだ未熟なトウモロコシは頑丈に獣対策

果たして結果は如何になるやら⁉

茗荷初収穫

時折雨が強く世間が薄暗く感じる時間帯が有ります。

湿度も高く空気が重く感じます。

台風が接近中。

雨だけ降ってサッサと遠ざかってほしいものですね！

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

雨模様ですが品揃え出来ました。

ご来店お待ちしております。

６日（水）

７日（木）休みます。

雨が降ったり止んだりのぐずついたお天気。

台風接近の予報が出ていますが災害は結構ですけど雨は欲しいですね⁉

ひと月ほど前に当店座敷で法事後の会食お問合せが有りました。

その後返事が無くキャンセル扱いにした直ぐ後に他のお客様からご予約頂きました。

普通法事の会食は約１時間ほどで終了しますが今回はゆっくり２時間少々。

故人様の良い供養になりました。

ありがとうございました。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

雨予報ですがお楽しみに。

茶わん蒸しの具材

活けハモ入り一人鍋

席をずらしてコロナ対策。

今週は台風の影響が出そうです。

島根県産ケンサキイカ

今日は養殖岩ガキ

高知県産カツオ

梅雨イワシで梅干し煮

今が旬で煮汁に脂が浮き出ます

イカとタコのお刺し身具注文

自家栽培トウモロコシ初収穫

これからの季節“アライグマ”に注意。

予報より早く雨が降ってきました。

高温多湿で梅雨のようなお天気模様。

台風の動向が気になりますが、とりあえず恵みの雨。

仕事上、食中毒には細心の注意。

今日は法事後の会食仕出し料理。

只今仕込み中。

お刺し身用と神饌物用活け物マダイ。

組紐で鰭を立てます

日曜日ですので養殖真鯛

お刺し身盛り合わせご注文

厨房から屋外に出たら湿度でカメラのレンズが結露

適度の雨は恵みの雨。

災害級の豪雨は要りません。