和田商店

連日オリンピックの熱戦とメダルラッシュでついつい仕事の手が止まります。

日曜日は生鮮食品の在庫が少なくなるので当店大型氷温冷蔵庫除菌を兼ねて大掃除。

始めてしまえばエンジンがかかりついでに台下氷温恒湿度冷蔵庫やら仕切り窓も大掃除。

暑い夏の厨房が幾分なりとも綺麗サッパリとなりました。

今日は月曜日。

生鮮食品仕入れて保冷するのも気分良く出来ました。

釣り友が昼スルメイカ釣りに釣行。

竿とリールをお貸ししたお礼に“船上沖干し”のお裾分けいただきました。

釣りあげ活きたスルメイカを開き内臓と目玉を取り去り船上にロープを張って帰港時まで天日干し。

潮風のおかげで適度な塩梅。

この季節のスルメイカは肉厚。

早速昨夜の酒の肴でマヨネーズ醬油で頂きました。

いつもありがとうございます。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

水曜日は土用丑の日、ウナギも激安から国産活け物大型サイズまで各種販売予定。

お楽しみに。

竿とリールお貸ししたお礼に船上沖干し頂きました

日曜日は在庫少なく大掃除決行

除菌清掃

台下高湿冷蔵庫氷温冷蔵庫も除菌掃除

エンジンかかりました

水栓金具もピカピカに

手の触れる仕切り戸も丸洗い

小アジ入荷

明日南蛮漬け店頭販売

正真正銘淡路産活け物マダコ入荷

足がふと短く柔らかい今が旬のマダコ

毎回入荷

活け物ハモで湯引き

みんな大好きサーモン

鮮度は抜群でっせ‼

毎日猛暑。

水田土用干しはこの熱波で直ぐにカラカラ状態に。

あんまり干したら割れ目から水漏れしますので予定より早く水張り開始。。

こんな時は涼しい部屋でオリンピック観戦が安全安心。

お刺し身盛り合わせご注文

食器類は気温とほぼ同じ。

生暖かい器にお刺し身乗せたら結果は目に見えます。

調理開始までに器は冷蔵庫で冷やしてから仕事開始。

保冷箱氷入りで温度上昇を防ぎ最新の注意を払いながら品質維持配達。

毎度ありがとうございました。

生温い器に盛るとお魚の鮮度が落ちます

盛り付け前に冷蔵庫で冷やします

手切りのケン

サーモン西京焼きご注文

連日の猛暑で予想より早く乾きました。

土用干し終了

水入れ開始

毎日魚食

たまには肉

オリンピックが開会しましたね。

昨日の開会式は途中で寝てしまい聖火リレーの最終章は見られずでした。

世間は４連休。

行楽地はコロナを忘れたかのような混雑。

複数の釣魚調理依頼。

高速道路が混雑して到着が予定より２時間遅れ。

お刺し身調理完成時はオリンピック開会式始まっていました。

二週間後のコロナ感染が心配です。

渋滞で２時間遅れ調理開始

割増料金は頂きませんでした

お客様待つ間にお月さまが出てきました

チヌ釣り師

調理依頼

お刺し身と切り身に

釣りカツオで生節完成

フライヤー

今日は一番油

昨夜の夕食は遅くなりオリンピック開会式を見ながら

この時期スイカは買うものではなく頂くもの

開店前

あさの涼しい間に百姓

７月２８日（水）は土用丑の日。

当店の定休日に当たります。

焼きウナギの店頭販売は前日の２７日火曜日です。

国産活け物焼きウナギは数に限りが有ります。

只今予約受付中。

活けハモ神経締め

今日は太・細

焼きハモタレ

湯引き

ケンケンカツオタタキ

釣りカツオお刺し身

北海タコ（水タコ）

活きています

今日の岩カキは隠岐の島産

スルメイカ

今日は安いです

体に優しいお惣菜

市場に向かう道中

夜明け前は案外涼しいです

仕入れの帰り道

太陽が昇ってきたらエアコンＯＮ

昨夜の酒の肴は釣りカツオ塩タタキ

自家栽培の薬味たっぷり

今日は大暑。

昨日大漁の為帰宅してから大忙しで流石に連チャン釣行は中止。

このカンカン照りを利用して梅干し土用干し。

田んぼの水も一旦抜いて土用干し。

暑さにより様子を見ながら草刈り少々。

昨日は漁師。

今日は百姓しています。

梅雨明けと同時に店舗屋根井戸水ミスト散水開始

田んぼの水を抜いて土用干し

定休日ですがメンバー様ご注文お買い上げ

タタキ

脂乗っています

釣りたて活かった状態

雌節部位瞬間冷凍

カツオ無いとき用にストック

夏祭り用仕出し料理

神饌物マダイ調理

お刺し身に

昨夜の酒の肴

またしてもカツオニンニク醬油漬け