和田商店

お客様のリクエストは釣りたて本日物カツオのお刺し身。

今季串本沖のカツオフカセ釣りは全く気配無し。

船長と相談の結果“浮き漁礁”に遠征。

串本港より約１時間３０分。

この釣りは遊漁ではなく職業船だけの漁。

乗組員の一人として乗船。

結果は上々良型揃い。

カツオ４０ｋ

キハダマグロ２０ｋ

台風の影響で海上ウネリ波高し。

北東風強く海上荒れ模様の中頑張ってきました。

帰宅してから大仕事。

ぎょうさんお買い上げ頂き感謝。

明日は休憩。

定休日ですが事前連絡いただければメンバー様(私の携帯）に限りお刺し身可能です‼

職業船の漁

浮き漁礁

大波ウネリ

船酔いの為食欲少な目

釣りたてカツオ船上お刺し身は見送り

無事帰港

３ｋ

良型揃い３ｋオーバー

帰ってから地獄の大仕事

沢山お買い上げ頂きました

水洗い完了

カツオと物々交換で真鯛・ハマチ

今日も朝からカンカン照り。

昨日よりもさらに気温上がる予報。

丁度この時期に地元高鴨神社にて西・東神社祭典、献灯祭。

神饌物の天然真鯛は淡路産２枚。

日没から献灯祭が行われます。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

各種準備完了。

ご来店お待ちしております。

２１日（水）

２２日（木）休みます

朝収穫の大葉はお刺し身に

カツオタタキ

煮豚

本日店頭販売

アジ南蛮漬け

本日店頭販売

焼き魚

ハモ照り焼き

揚げ物

準備完了

お土産天然活魚調理依頼

アワビ元気

お刺し身に

“ほんまもん”の夏空。

カンカン照りで屋外は危険な暑さ。

厨房は快適ですけどね⁉

釣り真鯛のアラ煮の一部を頂きました。

出てきました“鯛中鯛”

縁起が良いそうで以前から財布に入れていますが一向に中身は増えません‼

只今アラ煮店頭販売中ですのでカマの付け根に潜んでいる鯛中鯛有りますよ！

猛烈な暑さですがお魚食べて乗り切りましょう。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに

土佐佐賀一本釣りカツオ

今日は通常価格に戻りました

ここ最近では一番の身質

夏祭りで少々高めのハモ

夏の定番

湯引きハモ

夏が旬の天然岩カキ

沢山リクエストが有ります南蛮漬け

今日は普段の倍仕込み

当店手造り昆布煮完成

サーモン鮮度良し

加太の釣り真鯛

アラ煮

鯛中鯛

ええ事あるそうですが・・・

朝から快晴

梅雨明け宣言直後はぐずつきました

今日はほんまもんの夏空

夏本番

昨日の予想が当たり梅雨明けですね。

今日も暑くなりそうです。

コロナワクチン二回目接種の翌日。

ちょいと倦怠感を覚え体温を測ってみたら微熱。

お昼前急に体温上がり３８度台に突入しましたが食欲有りお昼ご飯の後測定したら徐々に下がり夕方までには平熱に。

今朝は体調良く気温が上がるまでに田んぼの周囲草刈り決行しましたが何事もなく無事終了。

開店準備の後カツオ生節、真鯛アラ煮調理中。

生節に

加太の良型真鯛

アラ煮に

久しぶりに昆布佃煮調理中

熱は直ぐに下がりました

熱が下がったところで煮豚調理作業開始

月曜日頃から食べ頃

梅雨明け

茗荷収穫

熱に負けないように

がっつり頂きました

旬の夏野菜

梅雨明けを感じさせるようなお天気。

あと少しでしょうか？

コロナワクチン２回目接種完了。

今のところ腕の痛みだけですが今日は様子見。

釣り堀釣魚持ち込み料理依頼。

獲物は立派なカンパチ４本。

大量のお刺し身でも未だ余り残りは真空パックでお持ち帰り。

お疲れのところ、もうあとひと踏ん張りお刺し身配達ご苦労様です。

地元法人様よりお稲荷様社新築祝い用に神饌物マダイのご注文。

丁度加太の釣り真鯛がピッタリサイズ。

一番おっきいのはオスで見た目が悪いので中型サイズの一番きれいな鯛でした。

何時もご注文ありがとうございました

釣り堀釣魚カンパチ持ち込み料理依頼

大量のお刺し身。

配達大変ですね

二回目接種完了

今日は大人しくしときます

カボチャ収穫

追熟しときます

暇ですけど毎日仕込みはしています

食中毒警戒の季節

使い終わったまな板・布巾類は毎回塩素系漂白剤で除菌

調理小物類は業務用洗浄機で高温殺菌