2021/02/04
お休みを頂きさて何処に?
名古屋の釣り友より連絡があり、深海は先々週「えらい目」に遭ったため意気消沈で鯛釣りに誘われホームグランド熊野。
数日前の天気予報ではべた凪でしたが予報が変わりお昼前より西風強くなりそうとの事。
出船時はこの時期にしては珍しいほどのべた凪で波消しブロックの協奏曲も無く海上穏やか。
しかし、夜明け前から日の出のゴールデンタイムにアタリ無し。
潮が動かず喰い渋りの中拾い釣り。
この時期はこんなもんですわ。
帰宅したら仕出し料理のご予約多数
道具片付いたらその後厨房で仕込み作業に追われました。
日の出時刻はべた凪
良型オオモンハタとウマズラハゲ
夏が旬の高級魚メイチダイ
まともな鯛はこれだけ
釣れた鯵を泳がせたらボロボロになって帰ってきました
今日も居てました
早速のお買い上げ
塩焼き、鍋、汁用お買い上げ
水洗い完了
明日の仕出し料理用酢〆
小鯛で潮汁
2021/02/03
2021/02/02
雨風強く春一番のようなお天気でした。
未明の市場き向かう道中、普段は無人の回転寿司屋さんの店内は照明が灯っていました。恵方巻で忙しいのでしょうか?
夜明けとともに雨も上がりお天気回復してきました。
こちらも夜中からの仕込み作業で開店時間に恵方巻、年越しイワシの準備完了。
恵方は南南東ですよ。
今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セールと共にお待ちしております。
イワシは脂ノリノリ
受け皿に脂溜まります
沢山の予約いただきました。
店頭販売分の恵方巻・年越しイワシはお昼前にほぼ完売。
売り切れ御免
今日も980円の半額ですよ
茹でたて北海タコ
明日(3日)は立春の仕事があり厨房内での仕事。
木曜日(4)休みます。
2021/02/01