最近ユーチューブでよく見る有名シェフの動画ですが、本屋でもフレンチの基本みたいなものがあり精力的に活動されているなと手に取ってみました。横にコラムみたいなものが載っていて、本当は優しい人なのに何故怖いイメージが付いたのか書いてありました。フランスから修行で帰って来た時は井上さんなどスターシェフが何人もいて、このままでは埋もれてしまうとプロレスで言うヒール役でテレビの取材を受けたらしく、自分はその映像は見ていませんが多分弟子にキツくあたるパワハラがあったのかと思われます。今の時代はダメですが当時はどこの厨房でもあった話で、修業時代ならそれも覚悟の上での名店での勉強だったと思います。何も予備知識が無しに閉鎖された厨房のルールを、いきなりテレビで見た人はかなり驚きさぞかし怖かったと思います。本当は優しく穏やかな性格でも仕事になるとスイッチが入るのはどこの世界も同じだと思いますが、暴力を容認しているような職場は流石にこの時代には無いと信じています。確か20年くらい前に弟子を殴って傷害で書類送検されてたハズですが、弟子も師匠に殴られ訴えるのも時代が変わったなと久しぶりに本を見ながら思い出しました。良い方向に変わることは良いことで、ユーチューブで見る笑顔はまるで北斗の拳の山のフドウのようです(笑)。

ダイエット食品じゃ無いですが、健康的な食事を意識するとそれなりに良いお値段がかかります。店で使う食材もガンガン値上がりしていますが、負けずにどちらも継続していこうと思います。

この前行ったイタリアンは平日でもウエイティングが出ている人気店ですが、エリア的に遠いので自分は初めての来店でした。オープンキッチンの中はオーナーシェフが一人みたいで、サービス兼用の方が二人で流れるように料理が出てきました。SNSの書き込みにはシェフが従業員に暴言をはいているなんてありましたが、たまにはそんな虫の居所が悪い日も人間あるだろうと、そんな事イチイチ書いてやるなよと思います。確かに客側からすれば別に早くしてくれとも頼んでいないのに勝手にイライラすなと言う気持ちも分かりますが、やってる方からすると真剣勝負で店全体にアンテナを貼った神経がピリピリしているハイな状態なので見逃してあげてほしいです。たった一度かも知れないのにそんな風に書き込まれたり口コミされたりするので、自分も言動や態度は誰がどこで見ているのか分からないので気を付けています。味はそれぞれ好みがあるので何も書きませんが、良い意味でも悪い意味でもイタリアンだなと感じた前菜やスープではありました。パスタもピッツァもアツアツで、子供は目の前に現れる湯気まで美味しそうに食べていました(笑)。

昨日は昼からだるま公園で遊んで、その後いつものぬるめの温泉でリフレッシュして来ました。山中にあるので普段は斜めになったケーブルカーのようなエレベーターで上がりますが、昨日はイベントで普段通れない160段の非常階段をダッシュで駆け上がってからのお風呂です。他の人はヘトヘトのようでしたが、毎日トレーニングして筋肉貯金を作っておいて良かったと思いました。帰りにいつもの洋食屋さんですが相変わらずの人気で、3組先客が居られて自分等2人が入った直後に3人、4人、7人と、18時過ぎであっという間に満席でした。メニューはどこにでもある洋食ですが、兎に角組み合わせパターンが多く、自分好みのお子様ランチ的なものを大人も食べられるのが人気のようです。以前ここのオーナーシェフがうちのランチにも来てくださって、今では少なくなった自分より先輩なので色々お話させてもらいました。夫婦二人とパティシエの娘さんが2人いるので可能なメニュー構成だとは思いますが、自分も出来る範囲でメニューの幅は広げておこうと初心に帰れるような刺激の貰える良いお店です。

定休日明けが忙しいので、朝から少し仕込みをしています。