昨日のインフォメで花見の話しを書き込みましたが、昨日花見をしたところにオシャレなイタリアンがありました。店内から桜のライトアップに市内の夜景も見え､大変賑わっていました。山の上なので雪が降ったらどうなんだろうとも思いましたが、帰りに近所のイタリアンを覗いて見たら、いつもは人気の店なのに駐車場はガランとしていました。週末に天気が荒れる事もあり､花見を優先したのかも知れません。どうせパスタを食べるなら､桜や夜景を見ながらというのも良く分かります｡店のチョイスはトータルバランスだと再確認した一日でした｡調理師の立場からしたら料理が絶対的なポジションをしめますが、サービスや居心地の良さなども大事な事です。掃除の行き届いていない店は嫌なので､毎日ヒマさえあれば掃除ばかりしています｡料理も楽しいですが、ビシッと掃除してホコリ一つ無い店内は､自分も気分良く仕事に取り組めます。

明日から雨になり､週末は寒くなるらしいので夜桜見物に行って来ました。足羽山のしだれ桜は370年の歴史を感じさせる大きさで、足羽川沿いの桜並木も調度見頃でした｡写真は撮って見ましたが、あまり綺麗では無いのでやめておきます｡帰りは焼き鳥屋で一杯としゃれこみ、いい花見でした｡

早いもので、皿洗いの調理師見習いから30年がたちましたが、オーナーシェフとしてはまだ4年目のヒヨッコです｡オーナーシェフなんて聞こえはいいですが、ようはオールマイティな雑用係です(笑)｡メニュー構成､仕入れは当然ですが、パソコン作業､黒板メニューの書きだし、備品の修理､清掃｡業者との交渉､各役所への手続き､｡春は雑草抜き､夏は朝夕２回の水やり､秋は畑､冬は雪かきなど･･･｡肝心要の調理がおろそかになっては本末転倒です｡何か、30年たって一周回ってまた追い回しみたいになっていますが(笑)｡将来店を持つ夢が叶うことを､皿洗いしていた自分に教えてやれれば、もう少しモチベーションが高く働けたと思います。春休みに入り、高校生らしきアルバイトを見かけると､何となく応援してやりたくなるのも､どこかで自分と重ねているのかも知れません。何か分からないけどイライラしていたあの頃に比べて､今は仏様かお地蔵さんみたいに穏やかです｡あまり大人しくなるのもどうかと思うので、久しぶりに暴走でもしてくるか(笑)｡

タイトルそのままですが、4月26日の土曜日のランチタイムは貸し切りになります。それと今月は連休は無しで､定休日の月曜日だけ休みとさせていただきます。