パスタはもちろんですが、魚料理のベースにもなります。オーダーが通ったら適量を取り分け､ケッパー､オリーブ､新じゃが､パプリカなどを放り込み､小鯛の皮を下にしてホタテとともに蒸し煮込みで7分｡青野菜､ガラムマサラ､グラッセなどで完成です｡プロバンス風の変化球です｡

週末に向けて仕込みです｡クリームチーズが余っていたので作るつもりが、結局はマスカルポーネを買いに行きました｡グラッパもバリバリに効かせてあるので､大人用です｡上からイチゴのマリネとココアパウダーを降って提供します｡

昨日とは打って変わり､温かい一日になりました。朝からキッシュを焼いたりメニューをいじったり､店舗の４年点検の間の時間を有効に使いました。天気もいいので､前から気になっていたオーニングとグリストラップの掃除です。３時間程かかりましたが、かなり綺麗になりました｡前はアラレの降る真冬に掃除をして死にかけたので(笑)､春と秋にやるようにして正解です｡

 

 

 

寒い日でしたがやっぱり花見に行って来ました。去年も足を運んだ、あじまの小学校の桜です。今年もまた雨でしたが、小学校のホームページでチェック出来る事を教えてもらったので、満開の桜を堪能出来ました。本当に校庭のど真ん中にある一本桜は迫力満点で、足を運ぶ価値ありです。

あまりの寒さにまた暖房の入れ直しです｡季節ハズレの寒波らしく､外は息が白いです｡福井は朝晩の寒暖の差が激しいので、例年でも夜桜見物はスプリングコートでは足りないくらいですが、昼間からこの寒さは異常です｡今日は営業終わりで花見と考えていましたが、家で大人しく仕込みでもしています｡明日も買い出しや､店舗の４年メンテナンスもあるので､バタバタと過ごしそうです。