うちの店を打ち合わせや集まりに使いたいと言う人もいるので、希望は出来るだけ聞くようにしています。開店を１時間早めたり、１人500円でドリンクとプチケーキをセットにしてほしいとか、対応可能であればいくらでもやらせてもらいます。これも宣伝と言うか、口コミみたいになって広がって行けばそれで良しです。

今年の福井は雪もあまり降らず、寒いのは寒いですがまるで太平洋側の天気です。ランチタイムが終ってから家の裏の堤防に登って写真を撮ってみました。普段ならどんより雪ぐもが漂っていますが、本当に気持ちのいい青空です。肉眼では雪山が綺麗に見えましたが、ガラケーではあまり上手く写りませんでした。ここで7月の終わりに森田の花火大会があって、店からも花火がよく見えます。ジャージに着替えてから５キロ程ジョギングして、体力向上にいそしんでいます。

この前テレビを見ていたら、北海道のシャッター通りみたいな寿司屋がミシュランに載ったとの話しでした。田舎でも腕さえあればお客さんを引っ張って来れるんだなと見ていたら、番組の終わりに札幌に移転していました（笑）。結局繁華街に行く宣伝かと変な気持ちになりました。福井県でも勝山市や大野市で商売の企画を耳にしたりしますが、結局は福井市内に落ち着きます。人口が減少して高齢化が進んでいるのは全国どこでも同じですが、観光客がいないのが都会とは違います。都道府県別に人口統計は出ていますが、観光客や仕事に来ている人までカウントしないと実際その県で昼間に動いている人口は違います。この前京都に行った時も行く先々中国語だらけでびっくりしました。マナーや政治の問題など色々ありますが、中間層のあの人達がお金を落としてくれて助かっている企業も多いでしょう。悪く言う人もいますが、バブル期にヨーロッパでブランド物を買いあさっていた日本人と対して変わらないと思いました。経気が良くなれば黙っていても人はお金を使います。日本再生みたいな事も言っていますが、人口が増えない限りいくらオリンピックが来ようが一時的なバブルだと思います。保育所を増やして、年金の年代格差を無くす。普通に働いている人が結婚してマイホームのローンを組む位にならないと、サービス業にまでおはちが回って来ません。結局先生と呼ばれる人ばかりが外食に来て、若い世代は回転寿司やファミレスや偽ビールで満足するのは寂しい気がします。三周年の記念コースは厳選した食材を使っていますので、先生ばかりでは無く若い人達にも来ていただきたいです。2000円ポッキリです。長々と駄文を読ませておいて結局お前も宣伝かと怒られそうですが（笑）。

いつもオーダーが終って一段落してから仕込んでいます。たまに夜な夜な仕込んだりしますが、自宅兼なのでその辺は楽をさせてもらっています。一応テイクアウトもご要望があればしますが、日持ちがしないので当日に食べてもらうのを条件と言うか、約束してもらえる方だけにお渡ししています。まあ味の好みもありますが、テイクアウトならケーキ屋のほうが見栄えがすると思います（笑）。