和田商店

今朝は強烈に冷え込み池には薄氷。

天気は良くなりましたが風が強く体感温度低いです。

こんな日には暖かい鍋ですね。

サワラ・ハモ・ブリ・カキ・ハマグリそして釣り真鯛揃っています。

因みに我が家夕食は連日鍋です。

京都府産大型サワラ

脂乗っています

千葉県産大粒ハマグリ

釣り真鯛

これは大型の頭

上身は氷温熟成しています。

淡路島産

カマスゴ入荷

鴨の池に薄氷

仕入れの帰りは−２℃

店周辺の最低気温は−４℃でした

暦どうりの寒い木曜日。

時折雪がちらついています。

寒の時期に旬を迎える真鯛。

春が旬と思われがちです。

産卵前に沿岸に近づき沢山獲れる時期が春であって、お魚が本当に美味しいのは越冬で肥えて脂の乗った正にこの寒の時期。

釣りたてお買い上げ頂きました。

皮を引いたら白い脂乗っています

この真鯛にも鳴門骨

早速のお買い上げ

神経締めの跡形

大寒らしいお天気

休みになると海に行くことが日課。

ここ２～３日では今日が一番海穏やか。

ホームグランド熊野からはお声がけ無し。

紀州加太での真鯛一本釣りに寒さ覚悟で行ってきました。

防寒着を着込み寒さは克服できますが手先だけは無防備で指先が凍えます。

天気予報と潮の流れから今日のベストポジションはミヨシ。

しかし常連さんが前日より釣り座の予約で仕方なくトモの釣り座に。

これが幸いしてか風向きが北方向の予想でしたが南向きに。

出遅れましたが中盤から調子が出てきて良型真鯛もゲット。

百戦錬磨の猛者追い抜き

終わってみれば竿頭。

たまには“まぐれ”有るんですね⁉

早速のお買い上げで真鯛下ろしたら激流に生息する鯛に見られる“鳴門骨”出てきました‼

寒の真鯛は良く肥えて最高の身質

淡路島に雪雲

手先が凍えます

釣った魚は活かして港まで

帰り道

奈良方面にも雪雲

昨年崩落した水道管橋の復旧作業

加太では良型の部類

美味しそうです

激流に生息する真鯛に見られる「鳴門骨」

水洗い処理完了

真冬らしいお天気。

夜明け頃に小雪が舞い屋根や田畑は薄っすら雪化粧しましたが道路の凍結や積雪は有りません。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

チョット早めから調理開始。

「出来たよ」

ご来店お待ちしています。

１９日（水）

２０日（木）休みます。

出来ました

お寿司出来ました

お魚安いです

お惣菜は順次出来上がります

手造り白菜漬け

本日店頭販売

未明に雨が降った模様。

あさの冷えは無かったですがまた寒波が来そうですね⁉

昨日は少人数でのお食事会。

個別の料理は手間暇かかりますが感染予防の観点からは仕方ないこと。

本来ならドドーンと姿舟盛りの登場ですが今回はお一人様のお刺し身。

当分この様な仕事になりそうです。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お正月も明けてそろそろ良いお魚有りそうな予感。

お楽しみに。

一人鍋

炊き合わせ

当店名物茶碗蒸し

揚げ物は

揚げたて

生あおさ入荷

春の便りです

北海道産

天然ホタテ貝

プリプリぶりとカンパチ

アラスカ産天然紅鮭