和田商店

2日連続の夕立。

さて、今日も有るかな⁉

今週末は暇してます。

涼しい間にウオーキング。

開店前にエアコンフィルターの掃除。

品物が少ない時に高湿度氷温冷蔵庫も掃除。

これでスッキリしました。

品物の少ない時に高湿度氷温冷蔵庫掃除

ラックは業務用食器洗浄機で高温丸洗い

今朝は涼しかった

久しぶりの早朝ウォーキング

朝が見頃

暑くなる前に

エアコンフィルターの掃除

早朝に

今日使う分収穫

檜葉収穫

今日の切り身は

ロシア産天然塩紅鮭

乾燥椎茸

戻して含め煮に

入梅イワシでフライ用に

活けものハモでフライ用に

2日連続で夕立

さて今日はどうでしょうか⁉

季節的にはもう梅雨明けましたが。

千葉県産マイワシが豊漁。

７月いっぱいまでは❝入梅イワシ❞と呼ばれ一年で一番脂の乗った季節を迎えます。

今日は鮮度の良いイワシ入荷。

試しに皮をむくと真っ白な脂。

鮮度落ちが早いため本日限りでお刺身可能ですが皮を剝いたらすぐに食べてください。

時間との勝負、数時間経つと変色します。

煮つけ用やフライ用がお勧めです。

連続猛暑で最近ずーっとお魚夏枯れ状態ですが今日は釣魚も併せたらまずまずの品揃え。

旬のお魚食べて猛暑乗り切りましょう。

頭とワタヌキ

煮付け用に最適

開いて

天ぷら・フライ用に

皮を剝いたら

脂真っ白の入梅イワシ

お刺身にしたら時間との勝負

直ぐ食べてください

冷蔵庫で保存しても数時間後には変色します

本場淡路島産

マダコ

今が旬。

高いけど底値。

小筋の活けハモ

湯引き用

ハモまみれ

ハモの骨切専用包丁

湯引き

真っ白いのは活〆鮮度良い証拠

濃厚ハモ出汁

北海道産

高級活け物ボタンエビ

お刺身用

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ

モチモチマグロ

高いけど仕方ありません

釣りハマチ

釣りイサキ

釣り真鯛とマアジ

大型岩カキ

暑い時期

サッパリ酢の物に

湯通しわかめ

仕入れる事に値上がり

ノルウェー塩サバ

蓮の花

次々開花

昨日の午後に夕立

農作物には恵みの雨でしたがお隣の市では落雷の影響で停電騒ぎ。

連日の猛暑の中、田んぼの土用干し（中干し）。

夏の時期に田んぼの水を抜き、土を乾燥させる作業。

稲の根に酸素を供給し、過剰な茎の生育を抑えることにより、美味しいコメを作る作業。

当店で使用するお米はブランド米ヒノヒカリです。

今日も事前予約で釣りたて釣魚お買い上げ。

大漁でしたが約半分は休みの内にお買い上げ頂きました。

明日から営業日。

イサキとハマチ少々有ります。

休みの間に田んぼや畑、家の周囲の草刈り。

汗だくの後のご褒美。

今週も頂きました。

毎日の猛暑

厨房シンクは毎回除菌

使用したまな板も

毎回塩素系漂白剤で除菌

今日も事前予約で釣魚お買い上げ

美味しそうです

日の出前に

大葉収穫

田んぼ中干し

ツルツルテンに

夏野菜

オクラは元気

毎週恒例

ご褒美

厨房七輪焼肉

お客様からビール頂きました

休みの間にチューンアップ

刃先ピンピンに研いでます

包丁研ぎ無料サービス継続中

お一人様

一階に一本限定

先週の加太は大雨に見舞われ早朝に撤収。

帰宅したらスマホ充電不良。

腰巻自動膨張ライフジャケット干している間に爆発膨張。

大赤字でした。

リベンジに。

今回あさイチは難所❝ナカト❞激流駆け上がり。

流すたびにヒットで良型イサキにハマチ。

潮止まり沖合❝ウワテ❞で潮待ちビニール仕掛で真鯛狙い。

船長から渡された「高道具」はなんと１２本針仕掛け。

小型のアジばかりでしたが最後に真鯛１。

潮替わり再び❝ナカト❞

仕掛を下ろしたとたん根がかり？と感じた瞬間大当たり。

一発でハマチ喰いました。

その後良型イサキに大アジ追加。

ラストにまたまたハマチ。

先週のリベンジ果たせましたがこの船では真鯛の釣った人が一番。

竿頭真鯛３、

二番手・三番手真鯛２。

私は１枚で最下位でしたが魚の数と目方では一番でした。

今日も釣りたてお刺身沢山のお買い上げ。

何時も感謝です。

激流難所

ナカトの漁場

釣った魚は活かして港まで

真鯛１

イサキ１４

ハマチ３

マアジ８

ガシラ１

盛り付ける器は冷蔵庫で冷やしてから

釣りたてお刺身お買い上げ

ブロックでお買い上げ

写真映えしませんが一番沢山お買い上げ頂きました

残り水洗い

明日も事前予約頂いてます

曇り空の夜明け。

気温下がらず湿度高く冷房の効いた厨房から屋外に出たらメガネ曇ります。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

品物やや少な目ですが何とか揃いました。

取り置き予約可能です。

ご来店お待ちしております。

２３日（水）

２４日（木）休みます。

大人気商品

当店手造りエビフライ用

天然海老

湿度高い

サーモン

カンパチ

メバチマグロズリ

生鮮キハダマグロ赤身

各部位

完熟パインカット

焼きハモ寿司

握り

今日のお惣菜

オカラの煮物

取り置き出来ます

ハモは祇園祭の影響で現在高値になっております

今日は表示価格の半額

これは安い