和田商店

今日もカンカン照り。

気温グングン上昇中。

予報ではこの先梅雨空が戻ってきそうですね⁉

定休日休み明け。

市場のお魚は暑くて入荷が減少傾向。

釣りイサキが店売りの主体になりそうです。

車エビ入荷。

時間が経つと鮮度が落ちますので塩ゆでにしました。

理屈良く仕入れたのでお安く販売しています。

釣りイサキで只今南蛮漬け調理中。

明日以降店頭販売の予定しております。

活け物車エビのボイル

甘み・旨味が強くとても美味しいです

暑くなったらやはりハモ

今が旬の生うに

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ

モチモチマグロ

ノルウェー産

トロサーモン

お魚の入荷が減少

今日の主体は釣りイサキ

南蛮漬け用

血合い骨全部抜いてから調理

サッパリ

モズク酢

涼しい間にホウレンソウ収穫

今日もカンカン照り

今日も夏空が広がって気温グングン上昇中。

2日連続の定休日。

この機会にお墓の掃除に行ってきましたが、あまりの暑さで簡単に済ませて撤収しました。

未だ暑さに慣れない時期ですので注意が必要ですね。

クーラー2個の釣りイサキ。

今日も事前予約で沢山お買い上げ頂きました。

いつもありがとうございます。

明日から営業日。

おっきいイサキ置いてありますので。

お客様からリクエストの多いイサキの南蛮漬けは明日以降時間に余裕のある時調理予定です。

今日も沢山お買い上げ

イサキ釣ってきたら付き物の骨抜き

良く脂乗ってます

塩焼き

暑くなりそうです

昨夜の酒の肴は

メジカの新子

釣りたてお刺身

釣りたてイサキのムニエル

昨日釣り弟子がホームグランド熊野に釣行。

入れ喰いで午前7時３０分にクーラー満タン早上がり。

お昼前には帰ってきて調理依頼。

合計４０匹のイサキ全部処理。

今日は私の番。

４０ℓ・３５ℓを車に積み込み準備万端。

大漁の予想で向かいましたが想定外の喰い渋り。

あさイチだけが入れ喰いでしたが後はいつも通り拾い釣り。

何とかクーラー２個にイサキ入りました。

早速のお買い上げ。ありがとうございました。

明日も事前予約頂いております。

４０L

３５Ⅼ

クーラーに

何時もありがとうございます

今日一番のジャンボイサキ

水洗い完了

てんこ盛りの

真子・白子

小型は南蛮漬け用

早速のお買い上げ。

昨日の弟子の釣果

仕事終わり

包丁研ぎ

今季最初の熱帯夜。

湿度が高く寝苦しい夜でした。

今朝はどんより曇り空。

この後晴れてまた暑くなりそうですね。

今日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

入荷心配しましたがまずまず揃いました。

取り置き可能です。

ご来店お待ちしております。

１８日（水）

１９日（木）休みです。

寝苦しい夜でした

取り置き可能です

美味しい出汁で

出汁巻き卵調理中

焼きたて照り焼きチキン

今日のお惣菜

千切り大根の煮物

キュウリの酢の物

早朝にわか雨でしたがお天気急速に回復。

真夏のような青空出現。

気温が一気に上昇してきました。

朝の仕込み時より厨房は冷房中です。

この先の予報を見たら約一週間ほど晴れマーク。

田植えの終わった早苗には良いですが水不足が心配ですね⁉

暑くなると孫たちの大好物❝梅ジュース❞の季節。

梅干し用の高級な梅ではなくジュース用の青梅使用。

今年も親戚の果樹農家よりコンテナ１ケース満杯状態で到着。

綺麗に洗って表皮に包丁で切目を入れて殺菌処理したバケツに砂糖を加えて置いておくと梅ジュースが完成します。

しばし熟成中。

昨日は結構な強風が吹き海上のも波が出て、その影響でしょうか入荷も少な目でした。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お楽しみに。

コンテナ満杯の青梅

２０ｋ以上有ります

材料は青梅と上白糖のみ。

梅雨空から一気に真夏の青空に。

気温も一気に上昇

昨日の強風で入荷減少。

なかなか安くなりません

暑い時のご馳走

サッパリ酢味噌と梅肉で

ジャンボマアジで

ジャンボアジフライ用に

明日店頭販売

大阪岸和田産のフレッシュ釜揚げシラスは順調入荷。

連日大漁の模様

湯通しワカメ

サッパリ酢の物用に

上ミノ入荷

明日店頭販売

昨日は父の日

お刺身盛り合わせのご注文

昨夜の酒の肴は

照り焼きチキンと頂き物のジャガイモ