和田商店

昨日からの雨が止みお天気回復してきましたが西寄りの風が結構強く吹いてます。

この先数日は梅雨の中休みで晴れ間が多くなりそうですが、いよいよ真夏日が連続しそうです。

農繁期は大きな仕事少なく今日もボチボチ。

開店前、朝のうちに厨房裏方の掃除とフライヤーの油の交換。

じめじめ鬱陶しいこの時期こそスカッと綺麗にしときます。

田植えのご褒美お刺身ご注文。

美味しいお刺身で疲れ癒してください。

タウリン豊富に含まれるタコは疲労回復に有効ですとか⁉

雨は止みましたが

西寄りの風強いです

開店前に掃除決行

グリストラップ掃除

自宅と店舗の間のサッシやドアノブ除菌掃除

じめじめ鬱陶しい時期こそスッキリ綺麗に

廃油は産廃業者さんに持って帰ってもらいます

倉庫兼駐車場

田植えの前までは出入り回数多く靴底に付いた泥も落ち埃っぽくなります。

綺麗に洗い流しておきます。

カンパチと真鯛のアラ

アラ煮に

そろそろキュウリ最盛期

梅雨空が戻ってきました。

あちこちの田んぼでは雨にもかかわらず総出で田植えの作業。

この週末で大半の田んぼで田植えが終わりそうな感じです。

当店でも田植え完了。

今日は仕舞いの作業しています。

牛筋土手煮出来上がりました。

塩分・当分控えめの出汁の効いた薄味白みそ仕立て。

脂も丁寧に取ったヘルシー牛筋煮。

本日より店頭販売します。

田植え完了

田植え後の仕舞い作業

牛筋土手煮出来上がりました

今日の切り身はロシア産塩紅鮭

モチマグロ

昨夜の酒の肴は

釣りカツオ解凍塩タタキ

梅雨の合間の晴れ間。

太陽が顔を見せたら気温上昇ししてきます。

準備万端で田植え開始。

品種は奈良県産特A米のヒノヒカリ。

最近よく耳にする銘柄米です。

収穫は１０月上旬から中旬。

地球温暖化のご時世。

管理が大変ですが大変美味しいお米です。

当店で使用するお米は１００％ヒノヒカリです。

今日は当店の休み明け。

生鮮キハダマグロ赤身・ハモ・カンパチ・真鯛に今が旬のマダコ入荷。

モチロン加太で釣った大アジと真鯛もお安くしときます。

紀伊勝浦産生鮮キハダマグロ

モチマグロです

隠岐の島産

大型岩カキ

プリプリ真鯛

（養殖）

プリプリカンパチ（養殖）

北方四島産生うに

今が旬の活けハモ

湯引き

淡路島産

活けものマダコ

加太で釣ったジャンボマアジ

釣り物天然真鯛

お客様のご注文

A５黒毛和牛ローススライス

牛筋土手煮

間もなく完成

田植え開始

田植え日和

予報では雨無く曇りでしたがお昼前からしとしと雨。

梅雨らしいお天気ですね。

話題のコウノトリ

結局のところ6日から8日にかけて確認できましたがその後は姿見えません。

また来年のこの時期飛来を期待したいものです。

飛来情報と画像はコウノトリの保護センターにメールで報告。

お礼の返信確認してます。

昨日は漁師。

今日は百姓。

明日田植えの予定していますので肥料や苗の運び出し。

梅雨に入り衛生管理の重要な局面。

暇な時に厨房を除菌を兼ねて大掃除。

お客様には見えない裏方をピカピカに。

遅くなりましたが、火曜日恒例お刺身半額セール。

大雨の中予想外のご来店で嬉しい悲鳴。

毎度ありがとうございました。

また来週。

苗代から苗の運び出し

草刈りでツルツルテンに

梅雨空

この週末が田植えのピークかな？

今日も事前予約で釣魚お買い上げ

明日

一番大きな釣りマアジ2匹

店頭販売の予定

明日の営業に向けて仕込み

昨夜の酒の肴は

釣り大サバの白子

ボイルぽん酢

火曜日恒例お刺身半額セール

完売

揚げ物

追加揚げ

梅雨の時期こそ衛生管理徹底

取っ手周辺も除菌

丸洗い

田植えは明日以降。

定休日ですので漁師に。

大雨予報の為予定していたホームグランド熊野は山岳道路のＲ１６9大台越え通行止めの可能性も。

土砂災害に巻き込まれても困ります。

安近短の加太真鯛一本釣りに。

雨の中暗いうちに出港。

今日の漁場は❝コマサキ❞

現場に到着し仕掛けを着底させたらいきなりのアタリ。

揚がってきたのは４５cmオーバーの立派なマアジ。

連続で喰いましたが直ぐに時合終了。

その後は拾い釣り。

潮反転してきたら真鯛と大サバ喰いました。

マアこんなもんですわ！

雨が降り夜が明けるのが遅いです

釣った魚は活かして港まで

活〆

血抜き

神経締め

冷却

後クーラーに

真鯛２

マアジ８

マサバ２

こんなもんですわ

良型マサバ

白子入り

一塩

シメサバ用

真鯛

産卵後で体高出てきました

良型マアジ

水洗い完了

帰宅してから

先ずは大根のケン

早速のお買い上げ

プリプリマアジ

プリプリマサバ

アラ身で漁師汁

赤みそ仕立て