沖縄県の次にインフルエンザが流行っている福井県ですが、うちの子供も先週インフルになり、やっと今週から動き出せる状況になり一安心です。空気清浄機をフル稼働してどうにか感染せずに済みましたが、ワクチンも打っていないので自分の免疫を上げるようにしています。食事と睡眠を多く取り、ストレス無く生活出来るように気を付けています。平成の初めの頃は這ってでも出勤して来いと言われたブラックでしたが、流石に飲食業界も令和にそんな事を言っていないと信じたいです。

昨日は久しぶりに嫁と休みがあったので、ランチでもと三国のフレンチに行って来ました。嫁の知り合いのシェフで少し話しもしてみたかったですが、忙しくされていたので今回は遠慮しておきました。まさに王道のフレンチで自分の好きな物ばかり出てきて、幸せな時間を過ごせました。自分がこんな事を言うと語弊があるかも知れませんが、やっぱりフレンチって旨いなと(笑)。いつも作る側なのでマンネリな仕事になりがちですが、良い刺激になり午後から仕込みにかかりランチの準備もバッチリです。

前のハンドブレンダーが壊れたので、新しい物を購入です。ポタージュを作る時に便利で、ロボでやるより洗い物が減るので楽になります。

ゴールデンウイーク明けの5/8からコロナも2類から5類になるようで、マスクもコロナ前のように個人の見解になり、コロナとの共存と言う形でとうとう今回こそ収束を迎えそうです。このインフォメでも3年間コロナに関して色々思うところを書いて来ましたが、あの頃何を考え何をしていたのか全く記憶が無い(笑)。良い機会だと夜中に振り返って読み直してみて、この3年大変だったなと改めて思い返しました。人のいない所を選んで出かけたり、子供のイベントも中止ばかりで、店にも休業要請が出てメンタルをやられかけたり散々でした。それでも今考えると精力的に動いていたみたいで、店のメンテナンスをしたりコルクでオブジェを作ったり、ウッドデッキまで手を伸ばしたり考え込まないように努力していたようです。後はネットフリックスで夜な夜な映画やアニメを見ていたようで、若い時に仕事で忙しかった時期に見過ごしたものも見れて有意義な時間になっていたようです。これからまた何回も謎のウイルスが修羅の国からなんてニュースを聞くかも知れませんが、取りあえずコロナはインフルエンザのように弱毒化して共存で終止符を打ちそうです。まだ後遺症については結論は出ていませんが、必要以上に怖がる事はしなくて良い気がします。コロナ以前のように人混みに行く時はマスクをした方が良いし、花粉が飛び終わり夏が来たらマスクはしないのが当たり前に戻る世の中になれば良いと思います。ワクチンに関しても2回打って副反応がキツいからと3回目から日和った輩より、最初からワクチン否定派で一度もぶれなかった自分を自分で褒めてやりたいです(笑)。

2019年に流行ったバイトテロとは違いますが、同じバカッターが2023年は豊作の年になりそうです。回転寿司で色んな悪ノリが行われているようですが、飲食業界も毅然として対応するそうで、そこで初めて事の重大さに気付いても既に遅しです。今回ターゲットにされた店舗には共通点があり、ベースが100円でやっていた店ばかりで、人件費をかけられず性善説ありきで目が届いていない事が考えられます。企業努力と言えば聞こえは良いですが、結局どこかに無理が生じておかしな事件が起こります。食品偽装にサービス残業に、安い人件費や仕入れ業者が泣きを見ていたり・・・。それでも回転寿司文化が無くなるのは寂しいので、各社色んな対策をして欲しいですが、今より色々不便になるのは間違いないでしょう。自分も回転寿司は好きで月に1～2回は行きますが、今回ターゲットにされた店には福井に来てから一度も行っていません。自分が回転寿司の店を選ぶ基準は3つあって、まずは美味しいのは当たり前として、無理が生じる100円皿が基本だった店以外と、店に入ってすぐに厨房の人間と目が合い声がかかるこの3つです。簡単に言えば昔の寿司屋のような作りで、特に三番目の厨房が見えるのは絶対条件です。どんな人間が作っているか分からない物を、自分の体の中に入れる程怖い事はありません。厨房が見えることでお互い信頼関係が出来、悪い事などする事も出来ないしする気にもならないと思います。回転寿司と言ってもほとんどタブレットで注文して、握り終えたら即手渡しでくれるので、昔の寿司屋と違うのは寿司が皿に乗っているか大将の手に乗っているかだけです。100円が基本だった店よりは多少値は張りますが、安全を買うと思えば安いと思うのは飲食経験35年で見てきた事実です。自分からしたら一般の人は知らぬが仏なのか、少し飲食業界を信じ過ぎている気さえします。類は類を呼ぶと言いますが、迷惑動画を見ながら色んな闇を感じます。ちなみにうちの店も厨房は見えませんが、自分がサービスするので顔バレしていますし、自宅兼で逃げ場も無いので衛生面は特に気を付けています。