昨日は雪かきしてからの営業でしたが、やはりキャンセルの電話でやる気を無くしました。近所のシェフは客とケンカしてでもキャンセル料は訴えますよと息巻いていましたが、自分はそこまで若くも無いし熱くもなれません。多分キャンセルになるだろうなと思いながらも、掃除や盛り付けや食材のロスを考えて準備して待つだけです。ただモチベーションはガタ落ちになるので、また立て直すのに時間がかかるだけです。20年前なら相手が泣いて謝るまで論破していましたが、流石にそこまでやったところで飲食業界は何も変わらないのも分かりました。後は若い世代のシェフに任せて、悠々自適でソフトランディング出来れば御の字です。京都から移住して最初に福井で雪は言い訳にならないと教わりましたが、あれはどうやら嘘だったようでまたブラックリストメンバーが増えただけで無意味な1日でした。

朝から雪かきしてランチの段取り中です。少し吹雪いていますが、すぐに晴れ間が見えたりするのでキャンセルにならないとは思っています。

今日から明日にかけてどうなるか、今の所はまだチラチラと振り、たまにアラレみたいな感じです。

最近の業者では珍しくいつもアポ無しのビールメーカーですが、毎回交換の間にお喋りするのを楽しみにしています。業界の内情を1番知っているのは酒屋かおしぼり屋なんで、話を聞くと話題はオミクロン1色で、あそこはディナーを辞めてるとか店自体閉めたとか。いつも書いている福井の感染者数調整の疑いも、皆考える事は同じで県にお金が無いからだと噂で持ちきりのようでした。昨日は老人ホームでクラスターが40人程出たので、その分プラスされ260人でしたが予定では220人だったはずです。児童館に行けば他所の小学校の生徒が居ずガラガラで、うちの小学校もクラス単位では閉鎖しているようです。集団登校も時間になったら出発するようにと学校からメールがあり、学年や個人を指定しにくいように学校側の気遣いを感じました。今週は雪模様で客足にも期待出来そうに無いので、手のかかる仕込みで保存の効くものを少し頑張ろうかと思います。

昨日はランチ終わりで鯖江の公園まで遊びに行き、帰りは人気の無い温泉でゆっくりして来ました。そして今日も安定の220人が10何日連続で、どうやら完全にヤッてるようで、意地でもまん延防止措置は出したくないようです。