サーモンを高温でカリッと揚げた後、白ワイン、白ワインヴィネガー、香味野菜などでマリネしているところです。さっぱりとしていて酸味が食欲をそそるので前菜盛り合わせなどに使う予定です。日持ちもするし色々バリエーションもきかせやすいので、たいへん重宝するメニューです。