牛丼チェーン店がニュースで取り上げられていて、そう言えばうちの店に面接に来た人がそこで働いている話しを思い出しました。聞けばワンオペと呼ばれる１人作業をこなし、体がボロボロになると。ヒドい職場もあったモノだと思いましたが、今まで自分が働いてきた職場もキツさでは負けていないです。13〜14時間勤務も当たり前でしたが、ただ違うのは働きがいがあった事です。毎日見た事も無い食材や、覚える事が山ほどあり、辛いと思うヒマも無かったです。店を持つとかシェフになりたいとか、目標があるから頑張れるし、ゴールも無いマラソン大会などありません。あの忙しさで牛丼チェーン店の仕事なら、人が続くわけがありません。あんな店で働くくらいなら、有名店で給料いらんから3年働かしてくれって行ったほうがよっぽど自分の勉強になると思うのですが…。まあ、ある程度年齢がいけば、そんな選択肢も無くなってしまうのが現実で、目先の生活の為には日銭は必要ですが。若い時の苦労が財産になるのは本当みたいです。