今日でオープン14年目に突入しますが、同時に自分もひとつ歳を重ねます。自分の年齢を改めて確認すると、永いと思っていた仕事も後何年出来るかと言う所まで来ました。歳は重ねましたが人間的に成長しているとも思えず、中身は小学生高学年の頃と何も変わっていません。最近はキレる事も殆ど無くなり、平穏無事で穏やかな日常です。若い時は人生の選択ポイントごとにあれこれ悩んでいましたが、もうゴールまで走りきるだけで良いので悩みも何もありません。心技体とも絶好調ですが、自分の中でこれをやらかしたら引退すると決めている事もあります。駅前に2号店なんて野望も無く出来る範囲で続けていければと思っていますが、日々の勉強だけは欠かさずまだ伸びしろはあると信じています。有り難い事に携帯で顧客管理している常連様もいれば、宣伝もしていないのに新規で予約してくださる方も多数様大勢様います。前菜の盛り合わせは色鮮やかで歓声が上がるように、メインはガツンと映えるように大胆に盛り付けています。デザートもパテシェでは無いので、レストランらしく見た目より味重視で考えています。写真は自分では撮れないのでどこかのインスタか何かにあると思いますが、その日その日の仕入れや気分で変わる事はご了承下さい。14年目も気持ち新たに頑張りたいと思いますので、これからも宜しくお願い申し上げます。