長かったゴールデンウィークも今日で終わりのようですが、これではサービス業に人が集まらないのも当然と言えます。あの牛丼チェーン店ですら時短営業を強いられ、24時間営業の時代が懐かしく思えます。各々が閑散期などに休めれば観光地の混雑など緩和されそうですが、休みを繋げて連休を作れば作る程、働く側はまるでボランティアのような扱いでは人気商売になる事は永遠に無いでしょう。兎にも角にも無事終わりそうなので、明日は仕事の事は忘れてゆっくり過ごせそうです。写真はキッシュの段取りとパティシエールを仕込んだ所です。