この前たまたま見たテレビでパリの三ツ星レストラン、ムーリスの日本人シェフの特集をしていました。32歳でシェフに登りつめた経歴に興味があり、じっくり見ていましたが、努力と行動力と頭の良さ、人柄、もって生まれたもの、帝国に家族で食べに行ける環境、進学校にいても大学に行かない選択、就労ビザも無いフランス語も出来ないけどとりあえずフランスに行く精神力など、すべてを持っている人だと一回りも年下ですが感心していました。自分が6年前に食べに行った時はフランス人シェフでしたが、あの時も部門シェフでおられたみたいです。前菜にしめ鯖のようなものが出たのも、もしかしたら関係していたのかも知れません。