店を始めたときはワインにあう料理をメインに作っていました。丸2年たってデーターを見てみると、意外に夜のお客様はファミリー層も多いので少し料理内容を変えてきています。万人受けするというか、トンガって無いというか、あまり気をてらったものや、香辛料がキツめのものはやめるようにしています。ご夫婦で4,5歳のお子様連れとか、おばあちゃんと娘の旦那さんに高校生の子供2人とか。後は女性グループの夜カフェ、夜ランチみたいなグループも多いのでそのあたりに料理をシフトしています。クラシックな料理や食材は予約でご希望があればその時々で対応していくつもりです。