ポテ用の豚肉を1日マリネしておきます。日本では豚肉でもポトフですが、正式にはポトフは牛肉になります(諸説あります)。関西風の会話の最後なら(知らんけど)と付ければ、何でも好き勝手に言えるので良く使います(笑)。