もう一度インフォメさせていただきますが、明日のランチタイムは臨時休業とさせていただきます。夜は11月にも来ていただいたお客様の貸し切りパーティーのため、この日は夜も予約は受け付けていません。クリスマスはまだまだ空いています(笑)。クリスマスディナー特集をしている雑誌を見ていると、毎年変わらぬメンツで福井のフレンチなら誰もが知る店ばかりです。老舗の名店だけが15000円で、後はうちと同じ位の7～8000円のところが多いようです。二人でワインを頼んで税サ込みで3万円あれば十分くらいで、年に一度なら許容範囲内なのかも知れません。実際自分は働いているのでクリスマスコースは専門学生時代に一度行っただけですが、バブル当時お箸で食べれるスタイルで満席状態の良い時代だったと記憶にあります。今の時代他の店の予約状況はどうなのかと少し気になりますが、思い切ってコースをやらない店もあるようです。パーティーやアラカルトの方が気楽で良いと、同時に洋風おせちの仕込みもやっている店もあるようです。友人の店でも通常はアラカルトのみですが、希望があればコース形式で提供するだけだと相変らずの天才肌です。アラカルトとコース料理を並行して作るのは要は頭の中の組み立てだけですが、凡人には35年やっていても考えているより難しい作業になります。自分はひとつずつ潰して行きたいタイプなので、パーティー料理の途中でアラカルトを頼まれても全部料理を出してから、それでも足りなければアラカルトで追加してくださいとお願いしています。