朝からハンバーグを作っています。これも冷凍物やチルドなど業務用は色々あり、試食も何十種類もして来ましたが・・。原価と添加物などの安全面と肝心の味の3つを考えると、どれも手作りを辞める理由にならないので真面目に作っています。子供の頃にレストランに行って食べたハンバーグは、今のファミレスのそれとは比較にもなりません。高校生になりそのレストランで皿洗いから入りましたが、ハンバーグはもちろん、デミグラスやマヨネーズや牛タンシチューやランチのフライものまで全部手作りでした。丸のままの牛タンを初めて見た高校生は、先輩からイルカの頭の煮込みだと言われビビッていたのも良い思い出です(笑)。