昨日はパーティー料理で疲れましたが、どうにか上手く出せたと思います。今日はまだ空きがあります。

カクテルグラスでティラミスを作りました。直前にココアパウダーを降って、しっとりしたら梨のコンポートを添えて完成です。

お昼はまだ空きがあります。頑張って仕込み中です。

お昼はまだ空きがあります。昨日は雨の心配もありましたが、小松の手取フイッシュランドで子供と遊んで来ました。上手く午前中だけ晴れてくれて、午後から仕込みにかかれました。帰る途中でイオンモールに立ち寄りましたが、フードコートや1階飲食街に空き店舗がかなりあり、ベニア貼りの通路は意外に感じました。あれだけ人が集まる場所でも採算が合わないのか、余程有名か話題の飲食店で無いと難しいのかも知れません。

毎年暇な2月、9月、10月ですが、何故か今年の10月は昼夜共に予約が順調です。今日は定休日ですが、午前か午後のどちらかは仕込みで潰れそうです。仕事もそうですが息抜きも大事なので、秋休みの子供と遊んでやろうと思います。