ランチの営業が終わってから食材を仕入れにいつもの直売所に行って来ました。市場に出回る程無いような珍しい食材が色々あって助かります。もちろん鮮度も味もバツグンで良いこと尽くめです。また店で上手く使っていく予定です。明日は休みですが明けが忙しいので、WBCを見終わったら仕込みをしようと思っています。

ブログに料理の写真を載せようとは思っているのですが、冷めたり溶けたりしてしまうのでなかなか載せられずにいます。料理は来てからのお楽しみにしてもらって、ここではお知らせがメインになっています。出来るだけですが写真を載せられるように努力して行きます。今月はポタージュが新玉ねぎのパイ包み、ワンプレートがハンバーグ、パスタが春野菜のペペロンチーノ、魚ランチが天然真鯛、肉ランチが福井県産ポークのグリルです。このほかにも取り分けランチや牛フィレステーキのランチもあります。

夜を予約制にしてから1年程がたちました。割と浸透してきたのか、その日の予約や飛び込みのお客様はほぼなくなり、前日までに予約してくれるようになりました。3月の夜もボチボチ入ってくれて、後はパーティーとか歓送迎会などが入れば言う事無しです。

福井市でもここ最近は暖かい日が続き、まるで春をとばして初夏並みです。この時期になると悩みが花粉です。頭が痛くなるくらい鼻ばかりかんでいて、オープンキッチンでなくて良かったと思っています。この分だと桜も早く咲きそうなので、今年は見に行けるだけ見に行こうと考えています。

右も左もわからなかった昨年とは違い、今年は2回目なのでスムーズに終わりました。思えば昨年は自宅兼なので光熱費や住宅ローンの分け方など全く理解できず、わかるまで何回も税務署に足を運んでいました。会社が調整してくれるリーマン時代は楽といえば楽でしたが、色々勉強してわかってくると面白いものです。賢くなればその分キャッシュバックされると思えば勉強のし甲斐があります。うちのような個人店は額もたいした事では無いですが、収める（摂られる？）もんは収めておきます。中古のベンツに使う気は今のところありません（笑）。