合わせ塩を刷り込んで24時間置き、余計な水分を抜いた後綺麗に洗って水けを取りカットします。オリーブオイル、フェンネルなどでマリネしますが、この暑さで庭のハーブが壊滅状態です。今回はオイルだけにしましたが、また涼しくなれば庭も手入れしないと雑草だらけになってしまいます。