塩漬けして3日目くらいの梅で、だいぶ水分が浮いてきました。去年は仕込めなかったので、今年は頑張ろうと思います。この梅も購入したものでは無く、梅の木で採ったものを使っています。店で出す事はありませんが、料理のジャンルに縛られたくありません。マメで器用貧乏なんでお金には一切なりませんが(笑)、これは趣味と遊びを兼ねた部分もあります。昔は「昨日7万負けた」とか「朝から天井に連れていかれた」とか「今日は海の日」やとかアホみたいな話ばかりでしていましたが、ドブに金を捨てるみたいな趣味や遊びよりこちらの方が有意義で楽しいです。