何十年経っても市販のタルタルソースを美味しく感じません。自家製だと生玉ねぎやゆで卵など、日持ちしない食材も多いので2～3日位が限界です。流石にマヨネーズまでカイてませんが、市販のマヨネーズは美味しく思います。マヨネーズを生の卵黄で作るリスクも高いので、その分浮いた時間は他の仕込みの時間にあてています。