久しぶりにジャガイモのがレットを焼いています。細く切ったジャガイモにハーブ塩や粉チーズで下味を付け、バターを入れ丸く焼いておきます。冷めたら8等分にカットして、提供時にオーブンで温めます。水にさらさないのがポイントで、でんぷん質でうまくまとまってくれます。そろそろ新じゃがや新玉ねぎ、菜の花など春野菜が出て来たのでもうすぐ冬も終わりそうです。