和田商店

夜明けと共に雨。

チョット蒸し暑さを感じます。

現在前線通過中。

午後からお天気回復してきそうですね⁉

勝手な解釈で明日は湿度が低く涼しく感じると予想を立て、今季初❝おの仕込み中。

出汁はカツオと昆布煮ソーダ節。

今朝は入った活けものハモの出汁も投入。

明日販売します。

９月に入り北海道噴火湾のボタンエビがここ最近順調入荷。

相場も落ち着きお買い求め易くなりました。

先ずはお刺身。

しかし生食用のエビは鮮度落ちが早いです。

朝、店頭に出したら夕方には変色する可能性も。

只今活けの状態で殻を剝き直ぐに急送冷凍中。

明日、店頭には出ませんがお声かけていただいたら一尾３９８円で凍ったままお渡しできます。

食べる前に塩水解凍すれは直ぐお刺身に。

チョット贅沢ですが、これはかなりお安いです。

最近良い小あじの入荷が無いため今回は和歌山県産ウオゼ（イボダイ）で南蛮漬けに。

白身で脂もありアジより高級品。

只今調理中。

ウオゼの骨せんべいも有りますよ。

明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。

お天気も回復しそうです。

お楽しみに。

北海道噴火湾のボタンエビ

まだ活きてます

エビ類は鮮度落ち早いため一旦瞬間冷凍しときます

鮮度抜群の和歌山県産ウオゼ

お刺身でも食べれるほどの鮮度

綺麗な白身です

上見に下ろしてから贅沢南蛮漬けに

骨せんべいも

今日も活けハモ料理

アラでおでんの出汁

活けハモを使ってフライ用に

これ、おススメ

久しぶりに纏まった雨

畑には恵みの雨

明日カラリと晴れ、おでん日和になるかな？

毎年親戚より梨到着